Jahodový kečup je chutná a originálna alternatíva k klasickému paradajkovému kečupu. Tento netradičný kečup vyniká sladkým a zároveň kyslým profilom, ktorý zaujme každého, kto má rád inovatívne chuťové kombinácie. Vďaka svojej jedinečnej chuti je skvelý ako doplnok k mäsovým jedlám, hranolkám alebo ako základ do marinád. Jahodový kečup je jednoduchý na prípravu a ponúka zaujímavý spôsob, ako využiť sezónne jahody.
Ingrediencie
- 500 g čerstvých jahôd, nakrájaných na malé kúsky
- 100 g hnedého cukru
- 50 ml jablčného octu
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 strúčik cesnaku, nadrobno nakrájaný
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
Postup
- Varenie základu: V stredne veľkom hrnci na miernom ohni zahrejte trochu oleja a restujte cibuľu až kým nie je sklovitá, približne 5 minút. Pridajte cesnak a restujte ešte jednu minútu.
- Pridanie jahôd a korenia: K cibuľovej zmesi pridajte nakrájané jahody, hnedý cukor, jablčný ocot, soľ, mletú papriku, škoricu a klinčeky. Dobre premiešajte a nechajte zmes prísť k varu. Následne znížte teplotu a nechajte pomaly bublať pod pokrievkou asi 20 až 30 minút, kým zmes nezhustne a jahody úplne nezmäknú.
- Mixovanie a konzervácia: Zmes odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Potom použite ponorný mixér alebo prelejte zmes do stolového mixéra a rozmixujte na hladký kečup. V prípade potreby kečup preceďte cez jemné sito, aby bol úplne hladký. Hotový kečup prelejte do sterilizovaných pohárov a uskladnite v chladničke.
Jahodový kečup poskytuje vzrušujúcu zmenu v každej kuchyni a je skvelým spôsobom, ako zaujať hostí pri grilovačke alebo pri bežnom rodinnom obede. Jeho jedinečná chuť oživí akékoľvek jedlo a pridá trochu sladkej zvedavosti.
