Jeseň je obdobím, kedy sa teploty začnú postupne znižovať a dni sa krátia. V tejto dobe máme tendenciu prikláňať sa k teplejším a výživným jedlám, ktoré nás zahrejú a dodajú potrebnú energiu. Ako vegetarián alebo vegán nemusíte obetovať chuť, komfort ani výživu. Ponúkame vám niekoľko lahodných receptov, ktoré sú ideálne na chladné jesenné dni.
Šalát z pečenej tekvice a quinoy
Ingrediencie:
Mohlo by vás zaujímať
- 1 malá tekvica Hokaido
- 150g quinoy
- 50g rukoly
- 50g vlašských orechov
- 2 PL olivového oleja
- Štipka soli a čierneho korenia
Postup: Tekvicu nakrájajte na plátky, pokvapkajte olejom a osoľte. Pečte v rúre pri 200°C približne 20 minút. Zatiaľ uvaríte quinou podľa návodu. V miske zmiešajte quinou, rukolu, pečenú tekvicu a orechy. Dochuťte soľou a korením.
Krémová hubová polievka
Ingrediencie:
- 500g lesných húb
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1L zeleninového vývaru
- 200ml kokosového mlieka
- Soľ, korenie, olej na varenie
Postup: Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a osmažte na oleji. Pridajte očistené a nakrájané huby. Po 10 minútach zalejte vývarom a varte do mäkka. Na konci pridajte kokosové mlieko, osoľte, okoreňte a rozmixujete do hladka.
Pečená červená repa s cícerom
Ingrediencie:
- 4 stredné červené repy
- 200g cíceru (už uvareného)
- 3 PL olivového oleja
- 1 ČL ras el hanout (marocké korenie)
- Soľ a korenie
Postup: Repu olúpte a nakrájajte na plátky. V miske zmiešajte repu s olejom, korením a ras el hanout. Pečte v rúre pri 180°C 25-30 minút. Pred podávaním pridajte cícer.
Jesenné dni môžu byť chladné a upršané, ale v kuchyni môžeme vytvoriť teplú a útulnú atmosféru. Tieto vegetariánske a vegánske recepty sú ideálne na zahriatie tela aj duše a zároveň ponúkajú bohatstvo chutí a výživy.
Najčastejšie otázky
Môžem v receptoch nahradiť quinou inou obilninou?
Áno, quinou môže byť ľahko nahradená inými obilninami ako je bulgur, pohánka alebo hnedá ryža.
Môžem použiť konzervované huby namiesto čerstvých v krémovej hubovej polievke?
Čerstvé huby sú vždy lepšou voľbou kvôli chuti a textúre, ale ak máte iba konzervované, môžete ich použiť.
Ak nemám ras el hanout, čím môžem toto korenie nahradiť?
Ras el hanout je zmesou rôznych korenín. Ak ho nemáte, môžete skúsiť kombináciu kmínu, koriandra, papriky, kurkumy a škorice.
Je možné prispôsobiť tieto recepty pre jednu osobu?
Samozrejme! Stačí jednoducho znížiť množstvo ingrediencií podľa potreby.
Ako dlho môžem skladovať hotové jedlá v chladničke?
Väčšina hotových jedál vydrží v chladničke 3-4 dni. Uistite sa, že sú správne uložené v hermeticky uzavretých nádobách.
Môžem pridať mliečne produkty do vegánskych receptov, ak nie som vegán?
Samozrejme, môžete prispôsobiť recepty svojim preferenciám. Mlieko môžete napríklad nahradiť kokosovým mliekom a maslo rastlinným olejom.
Ktoré zeleniny sú najlepšie na jesenné varenie?
Jesenné zeleniny ako tekvica, bataty, kapusta, brokolica a červená repa sú skvelé možnosti.
Ako môžem upraviť recepty, aby boli bezlepkové?
Pri použití múky v receptoch môžete hľadať bezlepkové varianty, ako je ryžová alebo mandľová múka.
