Ratatouille je tradičné francúzske jedlo plné chutnej zeleniny, ktoré vyniká svojou jednoduchosťou a výnimočnou chuťou. Táto verzia ratatouille obsahuje baklažán, paradajky, spolu s ďalšími klasickými ingredienciami ako cuketa, paprika a cibuľa, ktoré spoločne vytvárajú harmonický a zdravý pokrm. Perfektné ako hlavné jedlo alebo ako príloha k mäsu či rybám, ratatouille je vynikajúcou voľbou pre každého, kto si chce vychutnať zdravé a chutné vegetariánske jedlo.
Ingrediencie
- 1 veľký baklažán, nakrájaný na kocky
- 2 stredné cukety, nakrájané na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 500 g zrelých paradajok, nakrájaných na kocky alebo môžete použiť konzervované krájané paradajky
- 1/4 šálky olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky ako tymián a rozmarín
- Listy čerstvej bazalky na ozdobu
Postup
- Príprava zeleniny: Baklažán posolte a nechajte ho asi 30 minút odpočívať v sitku, aby pustil vodu a zbavil sa horkosti. Potom ho osušte papierovou utierkou. Cuketu, papriky a cibuľu nakrájajte na podobne veľké kocky ako baklažán.
- Varenie Ratatouille: V veľkom hrnci alebo hlbšej panvici rozohrejte olivový olej na stredne silnom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým nie sú mierne zlatisté. Pridajte baklažán, cuketu a papriky a ďalej restujte približne 10 minút, kým zelenina začne mäknúť. Pridajte paradajky, tymián, rozmarín, soľ a čierne korenie. Premiešajte a varte na miernom ohni približne 30 minút, kým sa všetka zelenina nespojí do jednotnej chutnej smesi.
Podávajte teplé alebo vlažné, ozdobené čerstvou bazalkou a pokvapkáte ešte trochou olivového oleja. Ratatouille môžete servírovať samostatne alebo ako dokonalú prílohu k pečenému mäsu či rybe. Tento pokrm nielenže skvele chutí, ale je aj vizuálne atraktívny vďaka svojej farebnej palete.
