Tento citrusový cheesecake vás očarí sviežou kombináciou limetky a pomaranča. Nepečený, ľahký a krémový dezert s osviežujúcim limetkovým želé na vrchu je ideálny na horúce dni, rodinné oslavy alebo len tak pre radosť.
REKLAMA
Čas prípravy: 30 minút (+ min. 4 hodiny chladenia)
Počet porcií: 10
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
Korpus
- 200 g maslových sušienok
- 100 g roztopeného masla
Krém
- 500 g krémového syra (napr. Philadelphia)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 limetka (šťava + kôra)
- 6 g želatíny + 3 PL vody
Limetkové želé
- 150 ml vody
- 50 ml limetkovej šťavy
- 50 g cukru
- 4 g želatíny
Na ozdobu
- plátky limetky a pomaranča
- lístky mäty
Postup
- Sušienky rozdrvte na jemno a zmiešajte s roztopeným maslom. Natlačte na dno tortovej formy (Ø 24 cm) a dajte na 10 minút stuhnúť do chladničky.
- Želatínu nechajte napučať v 3 PL vody, potom jemne zohrejte, aby sa rozpustila (nevariť!). Krémový syr vyšľahajte s cukrom, vanilkou, limetkovou šťavou a kôrou. Smotanu vyšľahajte do tuha a zľahka vmiešajte do krému. Nakoniec pridajte želatínu a premiešajte.
- Krém nalejte na korpus a zarovnajte. Dajte chladiť aspoň na 1 hodinu.
- Želatínu nechajte napučať, vodu s cukrom a limetkovou šťavou zohrejte, pridajte želatínu a miešajte, kým sa rozpustí. Nechajte trochu vychladnúť a nalejte na stuhnutý krém.
- Cheesecake nechajte v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred podávaním ozdobte plátkami limetky, pomaranča a mätou.
Tipy a variácie
- Namiesto limetky môžete použiť aj citrón alebo kombináciu viacerých citrusov.
- Pre extra sviežu chuť pridajte do krému pár lístkov nasekanej mäty.
- Ak chcete výraznejšie želé, môžete použiť potravinárske farbivo alebo hustejší sirup.
Nutričné údaje na 1 porciu (pri 10 porciách)
Kalórie: cca 310 kcal
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 28 g
Tuky: 20 g
Vyskúšajte si tento citrusový cheesecake počas horúcich letných dní.
FAQ: Najčastejšie otázky o citrusovom cheesecake
Môžem cheesecake pripraviť bez želé?
Áno, želé nie je nutné – vrch môžete ozdobiť čerstvým ovocím alebo ponechať len krém.
Ako dlho vydrží cheesecake čerstvý?
V chladničke 3–4 dni, ideálne zakrytý, aby neabsorboval pachy.
Dá sa použiť iný základ na korpus?
Samozrejme, namiesto maslových sušienok skúste čokoládové, perníkové alebo piškótový základ.
Čím môžem nahradiť limetku?
Použiť môžete citrón alebo kombináciu viacerých citrusových plodov podľa chuti.
Dá sa pripraviť cheesecake deň vopred?
Áno, dokonca je na druhý deň ešte pevnejší a chutnejší.
Ako dosiahnuť výraznejšie želé?
Použite hustejší sirup alebo prírodné farbivo pre intenzívnejšiu farbu a chuť.
