Limetkový cheesecake je dokonalý letný dezert, krémový, osviežujúci a jemne kyslastý. Pochádza z floridského Key West, kde sa tradične pripravuje z key lime limetiek. Dnes ho jednoducho pripravíte aj doma z bežných surovín, jeho chuť vás okamžite prenesie do slnečných trópov.
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 15 minút (iba korpus)
Chladenie: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
Počet porcií: 10
Náročnosť: stredná
Suroviny
Na sušienkový základ
- 200 g maslových sušienok (napr. Bebe, Lotus)
- 100 g roztopeného masla
Na limetkový krém
- 500 g smotanového syra (napr. Philadelphia)
- 250 g kondenzovaného sladeného mlieka
- šťava z 3–4 limetiek (cca 100 ml)
- kôra z 2 BIO limetiek
- 1 ČL vanilkovej esencie
- voliteľne: 1 ČL želatíny na pevnejší krém
Na ozdobu
- šľahačka
- plátky limetky a limetková kôra
- lístky mäty
Postup prípravy
- Sušienky rozdrvte najemno (v mixéri alebo valčekom), zmiešajte s roztopeným maslom. Natlačte do tortovej formy (Ø 22–24 cm), uhlaďte a dajte piecť na 15 minút pri 180 °C. Nechajte vychladnúť.
- V miske vyšľahajte smotanový syr s kondenzovaným mliekom dohladka. Pridajte limetkovú šťavu, kôru a vanilku. (Ak používate želatínu, rozpustite ju vo vlažnej vode a vmiešajte do krému.)
- Krém nalejte na vychladnutý korpus, uhlaďte a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny – ideálne cez noc.
- Cheesecake ozdobte šľahačkou, limetkovou kôrou a lístkami mäty. Podávajte dobre vychladený.
Tipy a variácie
- Môžete použiť aj citróny namiesto limetiek – vznikne citrónový cheesecake.
- Ak chcete vegánsku verziu, použite rastlinný krémový syr a kokosové kondenzované mlieko.
- Do krému sa dá pridať aj trocha bieleho rumu pre karibský nádych.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 320 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 28 g
Tuky: 20 g
Vyskúšajte tento limetkový cheesecake a doprajte si dezert, ktorý je rovnako osviežujúci ako slnečný deň pri mori. Ľahký, krémový a jednoducho neodolateľný!
