Plnené oriešky sa skladajú z dvoch upečených polovíc spojených kakaovým maslovým krémom. Cesto odpočíva aspoň hodinu v chladničke. Formičky plňte tak, aby v polovici zostala jamka na krém; plné, hrubé kusy sa horšie spájajú aj rovnomerne pečú.
Keď sa blížia Vianoce, každá domácnosť sa mení na malé cukrárstvo. Plnené oriešky sú symbolom tradičných sviatkov, ktoré spájajú generácie. Ich príprava síce vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok vás odmení výnimočnou chuťou, ktorá sa nedá porovnať s kupovanými sladkosťami. Orieškové formičky naplnené jemným kakaovým krémom a spojené do voňavých orieškov sú neodmysliteľnou súčasťou každého sviatočného stola.
Čo budete potrebovať na dokonalé plnené oriešky?
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla (izbová teplota)
- 100 g práškového cukru
- 100 g mletých vlašských orechov
- 1 žĺtok
- 1 balíček vanilkového cukru
Na plnku:
- 150 g masla
- 120 g práškového cukru
- 2 PL kakaa
- 2 PL rumu (voliteľné)
Na ozdobu:
- práškový cukor na obalenie
Ako pripraviť plnené oriešky, ktoré sa rozplývajú na jazyku
- Príprava cesta:
V mise zmiešajte múku, práškový cukor, mleté orechy a vanilkový cukor. Pridajte mäkké maslo a žĺtok. Rukami vypracujte hladké cesto, ktoré nechajte aspoň hodinu odležať v chladničke. - Pečenie:
Z odpočinutého cesta odlamujte malé kúsky a vtlačte ich do formičiek na oriešky. Uložte ich na plech a pečte pri teplote 180 °C približne 10 – 12 minút, kým začnú zlatnúť. - Plnenie:
Na plnku vyšľahajte maslo s cukrom, kakaom a rumom na hladký krém. Vyklopte upečené polovice orieškov z formičiek a nechajte ich vychladnúť. Potom ich naplňte krémom a spájajte po dve do jedného orieška. - Dokončenie:
Hotové oriešky obalte v práškovom cukre a uložte do uzavretej nádoby. Po naplnení ich nechajte odležať zakryté v chladničke. Pred podávaním vyberte len potrebnú časť.
Sladké tajomstvo dokonalých orieškov
Plnené oriešky chutia najlepšie po pár dňoch, keď sa krém prepojí s jemným cestom. Môžete ich pripraviť s predstihom, ale s maslovým krémom ich uchovávajte v chladničke; neurčité „chladné miesto“ nie je náhrada kontrolovanej teploty. Ak chcete pridať extra vianočnú atmosféru, pridajte do plnky štipku škorice alebo kvapku vanilkovej esencie. Uvidíte, že sa po nich len zapráši!
Ako spájať oriešky, aby krém nevytláčalo
Pred plnením roztrieďte vychladnuté polovice do dvojíc. Do jamky dajte malé množstvo krému a polovice spojte bez silného stláčania. Ak plnka tečie, krátko ju schlaďte; ak je veľmi tvrdá, nechajte iba odobraté množstvo chvíľu povoliť.
Upečené škrupinky môžete pripraviť oddelene od krému a naplniť neskôr. V nádobe vrstvy oddeľte papierom. Pri variante pre deti voliteľný rum vynechajte; alkohol v kréme sa už tepelne neodstraňuje. Orechy, mlieko a vajce v ceste zohľadnite pri alergiách hostí.
Zdroj: Pôvodný redakčný recept; FDA: Flour Is a Raw Food and Other Safety Facts; FoodSafety.gov: Cold Food Storage Chart. Hygienické odporúčania overené 9. 10. 2026.
