Rebarborový kompót: Recept od mojej babičky

Rebarbora je typická jarná a letná surovina so sviežou, jemne kyselkavou chuťou. Rebarborový kompót je nielen chutný, ale aj osviežujúci a plný vitamínov. Skvele sa hodí k obedu, na raňajky alebo ako základ na miešané nápoje.

Čas prípravy: 40 minút
Počet porcií: cca 5 pohárov (720 ml)
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 1,5 kg rebarbory
• 1,2 l vody
• 400 g kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
• šťava z 1 citróna
• 1–2 celé klinčeky alebo kúsok škorice (voliteľné)

Postup

1. Rebarboru očistite, zbavte vláknitých častí a nakrájajte na 2–3 cm kúsky.
2. Naukladajte ju do sterilizovaných pohárov.
3. V hrnci pripravte nálev – prevarte vodu s cukrom, citrónovou šťavou a koreninami.
4. Horúcim nálevom zalejte rebarboru v pohároch, nechajte 1–2 cm miesta od vrchu.
5. Poháre pevne uzavrite a sterilizujte 15–20 minút pri 85 °C.
6. Nechajte vychladnúť a uskladnite v chladnej špajzi.

Tipy a variácie

• Pre jemnejšiu chuť môžete do pohárov pridať jahody – rebarbora a jahody tvoria skvelý pár.
• Ak máte radšej sladší kompót, pridajte viac cukru.
• Do niektorých pohárov pridajte kúsok zázvoru pre pikantný nádych.

Nutričné údaje na 1 porciu (200 g)
Kalórie: cca 70 kcal
Bielkoviny: 0,5 g
Sacharidy: 17 g
Tuky: 0 g

Vyskúšajte tento svieži rebarborový kompót a dajte nám vedieť, ako vám chutil!

FAQ: Najčastejšie otázky o rebarborovom kompóte

Ako dlho vydrží rebarborový kompót?

Správne sterilizovaný vydrží v špajzi 6–12 mesiacov.

Môžem pridať do kompótu aj iné ovocie?

Áno, skvele sa hodí napríklad jahoda alebo jablko.

Dá sa rebarborový kompót pripraviť bez cukru?

Áno, môžete použiť med, trstinový cukor alebo sladidlo podľa chuti.

Prečítajte si tiež

Jarné potraviny, ktoré by si mal zaradiť do jedálnička práve teraz (a prečo ich tvoje telo práve teraz potrebuje)

Je nutné sterilizovať rebarborový kompót?

Určite – predĺži sa tým trvanlivosť a zabezpečí bezpečné skladovanie.

Ako docieliť jemnejšiu chuť kompótu?

Pridajte viac cukru, trochu vanilky alebo škoricu.

Dá sa rebarborový kompót použiť aj inak?

Áno, je skvelý ako základ na miešané nápoje alebo do koláčov.