Ryžový šalát s grilovanou zeleninou a bylinkami: Farebné a zdravé jedlo pre každú príležitosť

Ryžový šalát s grilovanou zeleninou je výbornou voľbou pre ľahký obed, večeru alebo ako príloha ku grilovaným jedlám. Kombinuje jemnosť varenej ryže, intenzívnu chuť grilovanej zeleniny a sviežosť čerstvých byliniek – ideálne jedlo na leto aj mimo neho.

Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 200 g dlhozrnnej alebo jazmínovej ryže
• 1 menšia cuketa
• 1 baklažán
• 1 červená paprika
• 1 žltá paprika (voliteľne)
• 2 PL olivového oleja
• 1 PL balzamikového octu (voliteľne)
• hrsť čerstvých byliniek: petržlen, mäta, bazalka (nasekané)
• šťava z 1/2 citróna
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Ryžu uvarte podľa návodu v osolenej vode a nechajte vychladnúť.
2. Zeleninu nakrájajte na plátky alebo väčšie kúsky, pokvapkajte olivovým olejom a grilujte (na grile, grilovacej panvici alebo v rúre) dozlatista.
3. Uvarenú ryžu premiešajte s grilovanou zeleninou.
4. Dochuťte citrónovou šťavou, bylinkami, soľou, korením a prípadne balzamikovým octom.
5. Podávajte teplé, vlažné alebo vychladené – podľa chuti.

Tipy a variácie

• Namiesto bielej ryže môžete použiť aj hnedú ryžu, quinoa alebo bulgur.
• Pridajte syr feta, grilované tofu alebo cícer pre vyšší obsah bielkovín.
• Vhodné aj ako piknikové jedlo – chutí výborne aj studený.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 290 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 40 g
Tuky: 12 g

Vyskúšajte tento farebný ryžový šalát a prekvapte seba aj svojich hostí netradičnou, ale vyváženou kombináciou chutí. Skvelý tip na obed, večeru aj na cestu!

FAQ

Dá sa šalát pripraviť deň vopred?

Áno, uchovajte ho v chladničke a pred podávaním premiešajte.

Prečítajte si tiež

Do kuchyne sa vracia oheň: prečo trend „char and flame cooking“ mení modernú gastronómiu

Môžem zeleninu piecť v rúre namiesto grilovania?

Určite, pečte na 200 °C približne 20 minút, kým nebude mäkká a zlatistá.

Hodí sa tento šalát ako hlavné jedlo?

Áno, najmä ak doplníte bielkovinovú zložku ako syr, strukoviny alebo vajíčko.