Ryžový šalát s grilovanou zeleninou je výbornou voľbou pre ľahký obed, večeru alebo ako príloha ku grilovaným jedlám. Kombinuje jemnosť varenej ryže, intenzívnu chuť grilovanej zeleniny a sviežosť čerstvých byliniek – ideálne jedlo na leto aj mimo neho.
Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 200 g dlhozrnnej alebo jazmínovej ryže
- 1 menšia cuketa
- 1 baklažán
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika (voliteľne)
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL balzamikového octu (voliteľne)
- hrsť čerstvých byliniek: petržlen, mäta, bazalka (nasekané)
- šťava z 1/2 citróna
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- Ryžu uvarte podľa návodu v osolenej vode a nechajte vychladnúť.
- Zeleninu nakrájajte na plátky alebo väčšie kúsky, pokvapkajte olivovým olejom a grilujte (na grile, grilovacej panvici alebo v rúre) dozlatista.
- Uvarenú ryžu premiešajte s grilovanou zeleninou.
- Dochuťte citrónovou šťavou, bylinkami, soľou, korením a prípadne balzamikovým octom.
- Podávajte teplé, vlažné alebo vychladené – podľa chuti.
Tipy a variácie
- Namiesto bielej ryže môžete použiť aj hnedú ryžu, quinoa alebo bulgur.
- Pridajte syr feta, grilované tofu alebo cícer pre vyšší obsah bielkovín.
- Vhodné aj ako piknikové jedlo – chutí výborne aj studený.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 290 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 40 g
Tuky: 12 g
Vyskúšajte tento farebný ryžový šalát a prekvapte seba aj svojich hostí netradičnou, ale vyváženou kombináciou chutí. Skvelý tip na obed, večeru aj na cestu!
FAQ
Dá sa šalát pripraviť deň vopred?
Áno, uchovajte ho v chladničke a pred podávaním premiešajte.
Môžem zeleninu piecť v rúre namiesto grilovania?
Určite, pečte na 200 °C približne 20 minút, kým nebude mäkká a zlatistá.
Hodí sa tento šalát ako hlavné jedlo?
Áno, najmä ak doplníte bielkovinovú zložku ako syr, strukoviny alebo vajíčko.
