Tento rustikálny tanier spája to najlepšie z leta – voňavý domáci chlieb s bylinkovým maslom a farebná grilovaná zelenina. Výborne sa hodí ako ľahká večera, vegetariánsky obed alebo príloha ku grilovanému mäsu.
Čas prípravy: 25 minút
Počet porcií: 2
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
Na bylinkové maslo
- 100 g masla (zmäknutého)
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 2 PL nasekaných čerstvých byliniek (petržlen, pažítka, tymian)
- štipka soli a čierneho korenia
Na zeleninu z grilu
- 1 cuketa (nakrájaná na polkolieska)
- 1 menší baklažán (nakrájaný na kolieska)
- 1 červená paprika (nakrájaná na pásiky)
- 2 PL olivového oleja
- soľ, čierne korenie
- voliteľne: citrónová šťava alebo balzamikový ocot
Na podávanie
- 2 krajce domáceho alebo remeselného chleba (najlepšie kysnutého alebo kváskového)
Postup
- Maslo zmiešajte s bylinkami, cesnakom, soľou a korením. Uložte do chladničky, kým grilujete zeleninu.
- Zeleninu pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a grilujte (na grile alebo panvici) cca 2–3 minúty z každej strany, kým nezíska grilovacie prúžky a zmäkne.
- Chlieb krátko zohrejte na grile alebo v hriankovači.
- Na teplý chlieb natrite pripravené bylinkové maslo.
- Podávajte so zeleninou, prípadne pokvapkané citrónovou šťavou.
Tipy a variácie
- Môžete pridať aj iné druhy zeleniny – napr. cherry paradajky, šampiňóny alebo fenikel.
- Do masla pridajte aj trochu citrónovej kôry pre extra sviežosť.
- Skvele sa hodí aj ako príloha ku grilovanému syru alebo halloumi.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 390 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 30 g
Tuky: 27 g
FAQ
Môžem použiť sušené bylinky?
Áno, ale použite len malé množstvo (cca 1 ČL), chuť bude intenzívnejšia.
Ako dlho vydrží bylinkové maslo?
V chladničke vydrží v uzavretej nádobe 5–7 dní.
Dá sa zelenina upiecť aj v rúre?
Áno, pečte ju na 200 °C približne 20 minút, kým zmäkne a získa farbu.
Autor článku: Redakcia LIFEZONE.sk
