Cuketové rezance, známe aj ako „zoodles“, sú sviežou a zdravšou alternatívou klasických cestovín. V tomto recepte sa spájajú s bazalkovým pestom a sladkými cherry paradajkami do ľahkého jedla, ktoré je hotové za pár minút. Ideálne na letné obedy, večere alebo ako príloha k rybe či kuraciemu mäsu.
Čas prípravy: 15 minút
Počet porcií: 2
Náročnosť: ľahká
Suroviny
Na cuketové rezance
- 2 stredne veľké cukety
- 200 g cherry paradajok (červené, žlté alebo mix), prekrojené na polovice
- 1 PL olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Na bazalkové pesto (alebo použite hotové)
- 1 hrsť čerstvej bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL píniových orieškov (alebo vlašských orechov)
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL strúhaného parmezánu
- štipka soli
Postup prípravy
- Cukety nastrúhajte alebo narežte špiralizérom na tenké rezance (zoodles).
- Ak pripravujete domáce pesto, všetky suroviny rozmixujte do hladkej pasty.
- Na panvici krátko orestujte cherry paradajky na olivovom oleji (1–2 minúty, len kým zmäknú).
- Pridajte cuketové rezance, osoľte a okoreňte, a orestujte 1–2 minúty – nesmú sa rozvariť.
- Stiahnite z ohňa, premiešajte s pestom a podávajte okamžite.
Tipy a variácie
- Namiesto bazalky môžete v peste použiť rukolu, medvedí cesnak alebo petržlen.
- Rezance môžete podávať aj surové ako „raw food“ variant.
- Pridajte grilované tofu, krevety alebo kuracie kúsky pre sýtejšiu verziu.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 250 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 10 g
Tuky: 20 g
Ochutnajte tento rýchly a zdravý recept, ktorý oživí vaše letné dni. Máte iný tip na pesto?
