Fazuľová polievka s údeným mäsom je tradičné slovenské jedlo, ktoré si zamilujete pre jeho bohatú chuť a výživnú hodnotu. Táto polievka je ideálna na chladné dni, keď potrebujete niečo sýte a teplé. Údené mäso dodáva fazuľovej polievke jedinečnú chuť a vôňu, zatiaľ čo fazuľa je plná bielkovín a vlákniny. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!
Ingrediencie
- 300 g údeného mäsa (napr. údené rebro)
- 250 g sušenej fazule
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1/4 zeleru
- 3 zemiaky
- 2 bobkové listy
- 1 lyžica sladkej papriky
- 1 lyžica majoránky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1,5 litra vody alebo vývaru
Postup
- Príprava fazule: Sušenú fazuľu namočte do studenej vody aspoň na 8 hodín, ideálne cez noc. Potom vodu zlejte a fazuľu prepláchnite.
- Varenie fazule: Fazuľu vložte do hrnca, zalejte čistou vodou a varte, kým nie je takmer mäkká (približne 1 hodinu). Potom fazuľu sceďte.
- Príprava údeného mäsa: V samostatnom hrnci uvarte údené mäso v 1,5 litri vody alebo vývaru približne 45 minút, kým nebude mäkké. Mäso vyberte a vývar si odložte.
- Príprava zeleniny: Na oleji osmažte na drobno nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen a zeler do zlatista.
- Spájanie surovín: K osmaženej zelenine pridajte fazuľu, nakrájané zemiaky, bobkové listy a sladkú papriku. Zalejte vývarom z údeného mäsa a priveďte k varu.
- Varenie: Do polievky pridajte nakrájané údené mäso a varte, kým všetky suroviny nie sú mäkké (približne 20-30 minút). Dochutite soľou, čiernym korením a majoránkou.
- Dokončenie: Polievku nechajte ešte 10 minút odpočívať, aby sa chute spojili. Podávajte teplú, ideálne s čerstvým chlebom.
Tento recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom je jednoduchý na prípravu a prináša skvelú chuť tradičnej slovenskej kuchyne priamo do vašej kuchyne. Vychutnajte si ju!
