Tento figový tart s mascarpone krémom je stelesnením luxusného, no pritom jednoduchého dezertu., ktorý očarí svojou krémovou konzistenciou, sviežosťou ovocia a jemnou sladkosťou medu. Hodí sa na špeciálne príležitosti, ale aj ako sladká bodka po nedeľnom obede.
REKLAMA
Čas prípravy: 30 minút (+ 30 minút chladenia cesta)
Čas pečenia: 15–17 minút
Počet porcií: 8–10
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na cesto
- 200 g hladkej múky
- 100 g studeného masla
- 50 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 2–3 PL studenej vody
Na plnku
- 250 g mascarpone
- 150 ml smotany na šľahanie
- 2 PL medu
- 1 vanilkový cukor
Na ozdobenie
- 6–8 čerstvých fíg
- 2–3 PL medu
- čerstvý tymian (voliteľné)
Postup
- Cesto: V mise zmiešajte múku, cukor a nakrájané maslo. Rukami alebo robotom spracujte na drobenku, pridajte žĺtok a vodu. Vypracujte hladké cesto, zabaľte do fólie a nechajte 30 minút chladiť.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto rozvaľkajte, vložte do formy a popichajte vidličkou. Predpečte naslepo 10–12 minút. Potom odstráňte záťaž a pečte ešte 5 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť.
- Plnka: Mascarpone vyšľahajte s medom a vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľahajte do tuha a zľahka vmiešajte k mascarpone.
- Plnku rozotrite na vychladnutý korpus.
- Figy nakrájajte na štvrtiny a poukladajte na krém. Polejte medom a dozdobte tymianom.
Tipy a variácie
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete figy pred podávaním krátko skaramelizovať na panvici s trochou medu.
- Do plnky môžete pridať aj kvapku likéru (napr. Amaretto alebo Grand Marnier) pre dospelú verziu dezertu.
- Namiesto tymianu môžete použiť aj lístky mäty na sviežejší efekt.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 305 kcal
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 32 g
Tuky: 18 g
Vyskúšajte tento jemný tart s figami – je pôsobivý, delikátny a vždy zapôsobí. Stačí pár surovín a máte dezert ako z reštaurácie.
FAQ: Najčastejšie otázky o figovom tarte
Môžem použiť sušené figy namiesto čerstvých?
Nie je to ideálne – sušené figy majú inú konzistenciu. Najlepšie je použiť čerstvé.
Dá sa plnka pripraviť deň vopred?
Áno, môžete ju uchovať v chladničke a natierať tesne pred podávaním.
Ako spraviť cesto chrumkavejším?
Predpečte ho naslepo s papierom a závažím, aby sa nevydulo.
Môžem tart pripraviť aj bez medu?
Samozrejme, sladkosť môžete nahradiť javorovým sirupom či agávovým sirupom.
Ako dosiahnuť výraznejšiu chuť dezertu?
Do krému pridajte kvapku likéru, napríklad Amaretto alebo Grand Marnier.
Akú bylinku je vhodné použiť na dekoráciu?
Okrem tymianu sa hodí aj mäta, ktorá dodá sviežosť a kontrast.
