Gaštanový medovník je netradičná variácia klasického medovníka, ktorá prekvapí svojou jemnou chuťou. Sladkosť medu sa tu snúbi s krémovým gaštanovým pyré, vďaka čomu vzniká dezert, ktorý je výnimočný a zároveň stále pôsobí domácky a útulne.
Čas prípravy: 45 minút (+ chladenie a zrenie 12 hodín)
Počet porcií: 10–12
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na cesto
- 500 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 100 g masla
- 3 vajcia
- 3 PL medu
- 1 ČL sódy bikarbóny
Na krém
- 400 g gaštanového pyré (nesladené)
- 250 g masla izbovej teploty
- 150 g práškového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na dokončenie
- med na potretie alebo poleva podľa chuti
- nasekané orechy či hobliny čokolády na ozdobu
Postup
- Med, maslo a cukor roztopte vo vodnom kúpeli, nechajte mierne vychladnúť a vmiešajte vajcia. Potom pridajte múku so sódou a vypracujte hladké cesto.
- Rozdeľte ho na 4 časti a každú vyvaľkajte na tenký plát. Pláty upečte na plechu vystlanom papierom pri 180 °C asi 6–7 minút, do zlatista.
- Na krém vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte gaštanové pyré a vanilku. Nakoniec zľahka zapracujte vyšľahanú smotanu.
- Na vychladnuté pláty natierajte vrstvu krému a skladajte ich na seba. Vrch potrite tenkou vrstvou krému alebo medom.
- Ozdobte nasekanými orechmi či čokoládovými hoblinami.
- Nechajte v chladničke odstáť aspoň 12 hodín, aby cesto zmäklo a chute sa spojili.
Tipy a variácie
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do cesta škoricu alebo štipku klinčeka.
- Ak chcete jednoduchšiu verziu, pláty cesta môžete nahradiť kupovanými piškótami, no tradičný variant je chutnejší.
- Krém je možné obohatiť o trochu rumu či amaretta.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 120 g)
Kalórie: cca 370 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 45 g
Tuky: 18 g
Knižné novinky 2025
Pripravte si tento voňavý gaštanový medovník na sviatočný stôl a doprajte si dezert, ktorý zahreje pri srdci i pri káve.
FAQ: Najčastejšie otázky o gaštanovom medovníku
Ako chutí gaštanový medovník?
Má jemnú, sladkastú chuť medu doplnenú o krémovú textúru gaštanového pyré.
Ako dlho musí gaštanový medovník odstáť?
Odporúča sa minimálne 12 hodín v chladničke, aby pláty zmäkli a chute sa spojili.
Dá sa pripraviť krém aj s alkoholom?
Áno, môžete pridať trochu rumu alebo amaretta pre výraznejšiu chuť.
Môžem nahradiť pláty kupovaným cestom?
Áno, ale tradičné domáce pláty dodajú dezertu autentickejšiu chuť.
Ako ozdobiť gaštanový medovník?
Najlepšie vyzerá s medom na povrchu a posypaný orechmi alebo čokoládovými hoblinami.
Koľko kalórií má jedna porcia?
Jedna porcia (cca 120 g) obsahuje približne 370 kalórií.
