Gulášová polievka: výdatná klasika plná vôní papriky a mäsa

Gulášová polievka je kráľovnou hustých polievok – sýta, voňavá a plná chuti. Je ideálna na chladné dni, výlety, rodinné oslavy či víkendové varenie. Spojuje v sebe jednoduchosť guláša s ľahkosťou polievky. Skvelo zahreje a nasýti.

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 1,5 hodiny
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná

Ingrediencie

• 500 g hovädzieho mäsa na guláš (predné, krk)
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 PL bravčovej masti alebo oleja
• 1,5 l hovädzieho vývaru alebo vody
• 3 stredné zemiaky
• 1 červená paprika
• 1 paradajka alebo 2 PL paradajkového pretlaku
• 1–2 ČL sladkej mletej papriky
• 1/2 ČL pálivej papriky (voliteľne)
• 1 ČL majoránu
• 1 bobkový list
• soľ, mleté čierne korenie
• 1 ČL rasce
• čerstvá petržlenová vňať na záver

Postup

1. Na masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dohneda. Pridajte na kocky nakrájané mäso a prudko ho opečte zo všetkých strán.
2. Pridajte pretlačený cesnak, mletú papriku a paradajkový pretlak. Rýchlo všetko premiešajte (dávajte pozor, aby paprika nezhorela).
3. Zalejte vývarom alebo vodou, pridajte bobkový list, rascu, soľ a korenie.
4. Varte prikryté na miernom ohni približne 1 hodinu, kým mäso nezmäkne.
5. Potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky, červenú papriku a paradajku. Varte ďalších 20 minút.
6. Dochuťte majoránom a podľa chuti ešte cesnakom. Na záver ozdobte vňaťou.

Tipy a variácie

• Polievku môžete zjemniť trochou červenej paprikovej pasty alebo čili pre pálivejšiu verziu.
• Výborná aj s kúskami klobásy alebo údeného mäsa pre bohatšiu chuť.
• Podávajte s chlebom alebo pečivom – ideálne do terénu alebo kotlíka!

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 320 kcal
Bielkoviny: 25 g
Sacharidy: 15 g
Tuky: 18 g

Nech už varíte doma, na chate alebo v kotlíku – táto gulášová polievka nesklame. Skúste ju a ochutnajte tradičnú silu jednoduchých surovín a poctivého varenia.

FAQ