Hubová smotanová omáčka je obľúbená klasika, ktorá sa hodí k mäsu, knedliam či cestovinám. Krémová konzistencia a výrazná chuť čerstvých alebo sušených húb z nej robia skvelý základ pre nedeľný obed aj sviatočné stolovanie.
Čas prípravy: 35 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 300 g čerstvých húb (dubáky, šampiňóny alebo zmes)
- 1 menšia cibuľa
- 2 PL masla alebo oleja
- 2 PL hladkej múky
- 400 ml vývaru (zeleninový alebo kurací)
- 200 ml smotany na varenie
- 1 bobkový list
- 3 guľôčky čierneho korenia
- 1 ČL soli
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nakrájané huby a dusíme, kým nepustia šťavu a nezmäknú.
- Prisypeme múku, krátko ju orestujeme a zalejeme vývarom.
- Pridáme bobkový list, korenie a varíme 15 minút.
- Odstránime bobkový list, vlejeme smotanu a necháme prevrieť.
- Dochutíme soľou a podávame s knedľou, zemiakmi alebo mäsom.
Tipy a variácie
- Ak chcete jemnejšiu omáčku, môžete ju rozmixovať dohladka.
- Skvelo chutí aj s trochou bieleho vína pridaného počas varenia.
- Pre ešte výraznejšiu chuť použite kombináciu čerstvých a sušených húb.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 210 kcal
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 14 g
Tuky: 15 g
Vyskúšajte túto krémovú hubovú smotanovú omáčku. S čím ste si ju dali vy?
FAQ: Najčastejšie otázky o hubovej smotanovej omáčke
Ktoré huby sú najlepšie na omáčku?
Najlepšie chutia dubáky, no použiť môžete aj šampiňóny alebo ich kombináciu.
Dá sa omáčka pripraviť aj zo sušených húb?
Áno, stačí ich vopred namočiť do teplej vody a použiť namiesto čerstvých.
Hodí sa táto omáčka len k mäsu?
Nie, výborne chutí aj s knedľami, zemiakmi alebo cestovinami.
Dá sa omáčka pripraviť bez smotany?
Áno, môžete použiť rastlinnú alternatívu alebo ju úplne vynechať pre ľahšiu verziu.
Ako docieliť jemnejšiu konzistenciu?
Omáčku môžete rozmixovať tyčovým mixérom a precediť cez sitko.
Dá sa omáčka pripraviť vopred?
Určite, stačí ju prihriať pred podávaním, no odporúča sa pridať smotanu až tesne pred servírovaním.
