Jahodové croissanty, plnené jahodovým džemom

Jahodové croissanty sú delikátnou pochúťkou, ktorá kombinuje lahodné a nadýchané cesto s bohatou jahodovou náplňou. Tieto sladké pečivá sú ideálne na raňajky alebo ako snack k popoludňajšej káve či čaju. Plnenie jahodovým džemom dodáva croissantom krásnu vlhkú textúru a príjemne sladkú chuť, ktorá poteší každého milovníka ovocných dezertov.

Ingrediencie

• Pre cesto:
  • 500 g hladkej múky
  • 250 ml mlieka, vlažného
  • 10 g sušeného droždia
  • 50 g cukru
  • 1 veľké vajce
  • 250 g masla, studeného a nakrájaného na tenké plátky
  • 1 čajová lyžička soli
• Na plnenie a dokončenie:
  • 200 g jahodového džemu
  • 1 vajce, na potretie
  • Práškový cukor na posypanie

Postup

1. Príprava cesta: V miske zmiešajte vlažné mlieko s droždím a jednou lyžicou cukru, nechajte odstáť asi 5 minút, kým sa droždie nezačne peniť. Pridajte zvyšok cukru, múku, vajce a soľ. Miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto. Cesto vyberte z misky a vypracujte na ľahko pomúčenej pracovnej ploche asi 10 minút. Potom cesto vložte do čistej misky, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 až 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
2. Laminovanie cesta: Vypracované cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik a na cesto rovnomerne rozložte plátky studeného masla, zabaľte ako list, opäť rozvaľkajte a zložte do trojice. Proces zopakujte 3-krát. Po poslednom zložení cesto zabaľte do potravinárskej fólie a odložte do chladničky na 30 minút.
3. Formovanie a pečenie croissantov: Rozvaľkané cesto nakrájajte na trojuholníky, na širšiu stranu každého trojuholníka položte lyžičku jahodového džemu a zrolujte smerom k špičke. Croissanty ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie s dostatočným odstupom. Prikryte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút. Pred pečením potrite croissanty rozšľahaným vajíčkom. Pečte v predhriatej rúre na 200°C približne 15-18 minút, kým nie sú zlatisté.
4. Dokončenie: Hotové croissanty nechajte vychladnúť a pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Jahodové croissanty sú fantastickou sladkou pochúťkou, ktorá oslavuje kombináciu francúzskeho pekárskeho umenia a bohatej jahodovej chuti. Sú ideálne na zdieľanie pri špeciálnych príležitostiach alebo len ako lahôdka pre potešenie vášho podnebia.

Prečítajte si tiež

Ako si pripraviť obed na dva dni bez pocitu, že jete stále to isté