Táto bábovka je snom pre všetkých milovníkov karamelu a orechov. Vláčne cesto s karamelovou príchuťou dopĺňajú chrumkavé pekanové orechy, ktoré dodajú koláču príjemnú štruktúru a orieškovú arómu. Ideálny dezert na jesenné posedenie s priateľmi či rodinou.
Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 10–12
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 150 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- 80 ml rastlinného oleja alebo roztopeného masla
- 120 ml mlieka
- 100 g karamelového sirupu (alebo hustého karamelu)
- 1 balíček prášku do pečiva
- ½ ČL škorice
- štipka soli
- 80 g nasekaných pekanových orechov
Na karamelovú polevu
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 80 ml smotany na šľahanie
Postup
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej, mlieko a karamelový sirup.
- Spojte suché a tekuté ingrediencie, potom primiešajte nasekané pekanové orechy.
- Cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy.
- Pečte pri 175 °C približne 50–55 minút. Skontrolujte špajľou.
- Po upečení nechajte bábovku vychladnúť.
- Pripravte karamelovú polevu: cukor rozpustite v hrnci, pridajte maslo a smotanu a miešajte, kým vznikne hladká poleva.
- Bábovku prelejte polevou a nechajte mierne stuhnúť.
Tipy a variácie
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do cesta aj trochu karamelových kúskov alebo čokolády.
- Namiesto pekanových orechov môžete použiť aj vlašské orechy.
- Polevu môžete posypať sekanými orechmi alebo štipkou morskej soli – vznikne luxusná verzia so slaným karamelom.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 295 kcal
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 36 g
Tuky: 14 g
Máte radi karamel? Skúste túto bábovku a povedzte nám, či ste ju pripravili v klasickej verzii alebo so slaným karamelom.
FAQ: Najčastejšie otázky o karamelovej bábovke s orechmi
Ako dosiahnuť, aby bola bábovka vláčna?
Použite olej alebo maslo a nezabudnite na mlieko s karamelovým sirupom, ktoré udrží cesto mäkké.
Môžem namiesto pekanových orechov použiť iné orechy?
Áno, výborne chutia aj vlašské orechy alebo lieskovce.
Dá sa pripraviť aj verzia so slaným karamelom?
Určite, stačí do polevy pridať štipku morskej soli pre luxusný nádych.
Ako spoznám, že je bábovka dobre upečená?
Najlepšie je použiť špajľu – ak vyjde čistá, bábovka je hotová.
Dá sa bábovka pripraviť deň vopred?
Áno, chutí dokonca lepšie, keď sa chute karamelu a orechov prepoja cez noc.
Ako skladovať karamelovú bábovku?
Uchovávajte ju prikrytú pri izbovej teplote alebo v chladničke, aby poleva zostala čerstvá.
