Polievka z medvedieho cesnaku je lahodný a zdravý pokrm, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a dodá vášmu telu množstvo vitamínov. Táto jarná polievka je ideálna na odľahčenie jedálnička a zároveň skvelý spôsob, ako využiť sezónnu bylinku – medvedí cesnak. Medvedí cesnak má silné detoxikačné účinky a je plný antioxidantov. Nasledujúci recept je jednoduchý na prípravu, a pritom veľmi chutný. Poďte si s nami pripraviť túto zdravú a osviežujúcu polievku!
Ingrediencie
- 2 veľké hrste medvedieho cesnaku
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Štipka muškátového orieška (voliteľné)
- Krutóny na podávanie (voliteľné)
Postup
- Príprava surovín: Najprv si očistíme a nakrájame cibuľu na jemno. Cesnak nasekáme na drobno a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Medvedí cesnak dôkladne umyjeme a nahrubo nasekáme.
- Opekanie cibule a cesnaku: V hrnci zahrejeme olivový olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Smažíme ju do sklovita, čo trvá približne 5 minút. Potom pridáme nasekaný cesnak a ešte chvíľu restujeme, aby sa uvoľnili jeho arómy.
- Pridanie zemiakov: Do hrnca pridáme nakrájané zemiaky a krátko ich orestujeme spolu s cibuľou a cesnakom.
- Príprava vývaru: Zalejeme všetko zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Znížime teplotu a necháme variť približne 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Pridanie medvedieho cesnaku: Do hrnca pridáme nasekaný medvedí cesnak a varíme ďalších 5 minút. Medvedí cesnak sa rýchlo uvarí a dodá polievke krásnu zelenú farbu a sviežu chuť.
- Mixovanie polievky: Polievku odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Pomocou ponorného mixéra ju rozmixujeme do hladkej konzistencie. Ak nemáte ponorný mixér, môžete použiť stolný mixér, ale mixujte opatrne po častiach.
- Dokončenie: Vrátime polievku na mierny oheň a pridáme smotanu na varenie. Dobre premiešame a dochutíme soľou, mletým čiernym korením a štipkou muškátového orieška, ak používate. Necháme polievku ešte chvíľu prehriať, ale už nevaríme.
- Podávanie: Polievku podávame horúcu, ideálne s krutónmi alebo čerstvým chlebom. Môžeme ju ozdobiť ešte trochou nasekaného medvedieho cesnaku alebo kvapkou olivového oleja.
Tento recept na polievku z medvedieho cesnaku je nielen jednoduchý, ale aj veľmi chutný a zdravý. Užite si túto jarnú pochúťku a doprajte svojmu telu príval vitamínov a minerálov!