Chlieb bez droždia je skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú rýchlo a jednoducho pripraviť čerstvý chlieb, bez potreby zháňania droždia. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov aj skúsených pekárov, ktorí chcú vyskúšať niečo nové.
Prečo piecť chlieb bez droždia?
Existuje mnoho dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre chlieb bez droždia. Možno nemáte doma droždie, alebo ho jednoducho nechcete použiť z diétneho či zdravotného hľadiska. Droždie je často náročné na skladovanie a má obmedzenú trvanlivosť, zatiaľ čo chlieb bez droždia môžete pripraviť z bežne dostupných ingrediencií, ktoré máte doma.
Ingrediencie na chlieb bez droždia
Aby ste mohli začať, budete potrebovať len pár jednoduchých surovín:
- 500 g hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú alebo celozrnnú múku)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 1 polievková lyžica cukru (môže byť aj med)
- 400 ml kefíru, jogurtu alebo mlieka
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (voliteľné)
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si plech na pečenie, ktorý vysteliete papierom na pečenie alebo jemne potriete olejom.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, soľ, jedlú sódu a cukor. Ak používate med, pridajte ho k tekutým surovinám.
- V inej miske zmiešajte kefír, jogurt alebo mlieko s olivovým olejom. Tekuté ingrediencie nalejte do suchých a rýchlo premiešajte, aby sa všetko dobre spojilo. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé.
- Cesto presuňte na jemne pomúčený povrch a rukami ho krátko miesite, len kým sa neprestane lepiť. Potom ho tvarujte do bochníka.
- Bochník položte na pripravený plech, vrch jemne narežte do kríža, aby mohol lepšie rásť.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30–35 minút, kým chlieb nezíska zlatistú farbu a pri poklepaní na spodok nevydáva dutý zvuk.
- Chlieb nechajte vychladnúť na mriežke predtým, ako ho nakrájate a podávate.
Tipy na záver
- Ak chcete svoj chlieb obohatiť, môžete do cesta pridať bylinky alebo orechy.
- Tento chlieb je najlepší čerstvý, ale môžete ho skladovať aj v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu 1-2 dní.
Pečenie chleba bez droždia je skvelý spôsob, ako si pripraviť čerstvé pečivo kedykoľvek, aj keď nemáte po ruke droždie. Je to jednoduché, rýchle a výsledok je vždy chutný. Skúste tento recept a už nikdy nebudete musieť zháňať droždie v poslednej chvíli!
