Chlieb bez droždia je skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú rýchlo a jednoducho pripraviť čerstvý chlieb, bez potreby zháňania droždia. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov aj skúsených pekárov, ktorí chcú vyskúšať niečo nové.
Obsah článku
Prečo piecť chlieb bez droždia?
Existuje mnoho dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre chlieb bez droždia. Možno nemáte doma droždie, alebo ho jednoducho nechcete použiť z diétneho či zdravotného hľadiska. Droždie je často náročné na skladovanie a má obmedzenú trvanlivosť, zatiaľ čo chlieb bez droždia môžete pripraviť z bežne dostupných ingrediencií, ktoré máte doma.
Ingrediencie na chlieb bez droždia
Aby ste mohli začať, budete potrebovať len pár jednoduchých surovín:
- 500 g hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú alebo celozrnnú múku)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 1 polievková lyžica cukru (môže byť aj med)
- 400 ml kefíru, jogurtu alebo mlieka
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (voliteľné)
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si plech na pečenie, ktorý vysteliete papierom na pečenie alebo jemne potriete olejom.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, soľ, jedlú sódu a cukor. Ak používate med, pridajte ho k tekutým surovinám.
- V inej miske zmiešajte kefír, jogurt alebo mlieko s olivovým olejom. Tekuté ingrediencie nalejte do suchých a rýchlo premiešajte, aby sa všetko dobre spojilo. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé.
- Cesto presuňte na jemne pomúčený povrch a rukami ho krátko miesite, len kým sa neprestane lepiť. Potom ho tvarujte do bochníka.
- Bochník položte na pripravený plech, vrch jemne narežte do kríža, aby mohol lepšie rásť.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30–35 minút, kým chlieb nezíska zlatistú farbu a pri poklepaní na spodok nevydáva dutý zvuk.
- Chlieb nechajte vychladnúť na mriežke predtým, ako ho nakrájate a podávate.
Tipy na záver
- Ak chcete svoj chlieb obohatiť, môžete do cesta pridať bylinky alebo orechy.
- Tento chlieb je najlepší čerstvý, ale môžete ho skladovať aj v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu 1-2 dní.
Pečenie chleba bez droždia je skvelý spôsob, ako si pripraviť čerstvé pečivo kedykoľvek, aj keď nemáte po ruke droždie. Je to jednoduché, rýchle a výsledok je vždy chutný. Skúste tento recept a už nikdy nebudete musieť zháňať droždie v poslednej chvíli!
Prečo piecť chlieb bez droždia?
Chlieb bez droždia je jednoduchý na prípravu a ideálny, ak nemáte po ruke droždie. Navyše je vhodný pre tých, ktorí droždie nemôžu alebo nechcú konzumovať.
Čo môžem použiť namiesto kefíru, ak ho nemám doma?
Kefír môžete nahradiť jogurtom, cmarom, alebo mliekom. Vďaka kyslosti kefíru či jogurtu však chlieb lepšie kysne a má jemnejšiu štruktúru.
Môžem použiť celozrnnú múku?
Áno, celozrnná múka je výborná voľba, dodá chlebu viac vlákniny a bohatšiu chuť. Môžete ju kombinovať aj s bielou múkou pre ľahšiu textúru.
Čím môžem nahradiť cukor, ak chcem zdravšiu verziu?
Cukor môžete nahradiť lyžicou medu, agávového sirupu, alebo ho môžete úplne vynechať. Med pomáha pri kysnutí a dodáva jemnú sladkosť.
Aká je správna konzistencia cesta?
Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé. Miesite ho len krátko, aby sa nelepilo, ale zároveň bolo stále pružné.
Ako viem, že je chlieb upečený?
Chlieb je hotový, keď má zlatistú kôrku a pri poklepaní na spodok vydáva dutý zvuk. Celkový čas pečenia je približne 30 – 35 minút.
Ako môžem chlieb ochutiť?
Do cesta môžete pridať bylinky, ako je rozmarín, tymián, alebo aj orechy, semienka a sušené paradajky pre extra chuť.
Ako dlho vydrží tento chlieb čerstvý?
Chlieb je najlepší čerstvý, ale v uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydrží 1 – 2 dni. Pre dlhšie skladovanie ho môžete zamraziť.
Môžem tento chlieb piecť vo forme?
Áno, chlieb môžete piecť aj v chlebovej forme. Vďaka tomu udrží svoj tvar a bude ideálny na krájanie.
Je tento chlieb vhodný pre začiatočníkov?
Áno, tento recept je jednoduchý a rýchly, vhodný pre začiatočníkov aj skúsených pekárov, ktorí chcú vyskúšať chlieb bez droždia.
