Slovenské krupoto, známe aj ako slovenské risotto, je tradičné jedlo, ktoré vyniká svojou jednoduchou prípravou a bohatou chuťou. Tento recept kombinuje perlový jačmeň s čerstvou zeleninou a aromatickými bylinkami, čím vytvára výživné a chutné jedlo, ktoré poteší každého milovníka tradičnej slovenskej kuchyne. Nasledujte náš podrobný návod a pripravte si doma toto výborné krupoto.
Ingrediencie
- 200 g perlového jačmeňa (krúp)
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 100 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného majoránu
- 50 g strúhaného parmezánu (voliteľné)
- čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlenová vňať)
Postup
- Príprava jačmeňa: Perlový jačmeň prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ho odkvapkať.
- Príprava zeleniny: Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Mrkvu nakrájajte na malé kocky, červenú a zelenú papriku na pásiky.
- Smaženie cibule a cesnaku: V hrnci zohrejte olivový olej a pridajte cibuľu. Smažte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatú farbu. Pridajte cesnak a smažte ďalšiu minútu.
- Pridanie jačmeňa: Do hrnca pridajte prepláchnutý perlový jačmeň a dobre premiešajte, aby sa obalil v oleji a cibuli.
- Varenie jačmeňa: Postupne pridávajte zeleninový vývar po naberačkách, pričom po každej naberačke nechajte jačmeň vývar absorbovať. Stále miešajte, aby sa jačmeň neprilepil na dno hrnca. Tento proces bude trvať približne 25-30 minút.
- Pridanie zeleniny: Keď je jačmeň takmer mäkký, pridajte nakrájanú mrkvu, papriku a hrášok. Pokračujte vo varení, kým zelenina nezmäkne a jačmeň nie je úplne uvarený.
- Dochutenie: Pridajte maslo, sušený majorán, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa chute spojili. Ak používate parmezán, pridajte ho teraz a opäť premiešajte.
- Podávanie: Slovenské krupoto podávajte horúce, ozdobené čerstvými bylinkami podľa chuti.
Tento recept na slovenské krupoto je skvelým spôsobom, ako si vychutnať tradičnú slovenskú kuchyňu v modernej podobe. Vychutnajte si túto lahodnú a výživnú pochúťku so svojimi blízkymi.
