Predstav si jeseň, kedy sa dom naplní vôňou pečenej tekvice, škorice a muškátového orieška. Táto tekvicová bábovka je vláčna, voňavá a ideálna na sychravé popoludnia k čaju či káve. Skvelo sa hodí na rodinné posedenia alebo len tak na zahriatie duše.
Čas prípravy: 20 minút
Počet porcií: 10–12
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 200 g tekvicového pyré (upečená maslová alebo hokkaido tekvica, rozmixovaná dohladka)
- 150 g kryštálového cukru
- 80 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 2 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL mletej škorice
- ½ ČL mletého muškátového orieška
- ½ ČL mletého zázvoru (voliteľné)
- štipka soli
- 100 ml mlieka
Na dokončenie
- práškový alebo škoricový cukor na posypanie
Postup
- Tekvicu nakrájajte na kúsky, upečte ju pri 200 °C asi 20 minút, kým nezmäkne, a rozmixujte ju dohladka.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu, soľ, škoricu, muškátový oriešok a zázvor.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej, mlieko a tekvicové pyré.
- Tekutú zmes vlejte do suchej a premiešajte, kým vznikne hladké cesto.
- Cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a pečte pri 180 °C asi 45–50 minút. Skontrolujte špajľou, či je upečené.
- Nechajte vychladnúť a potom posypte práškovým cukrom.
Tipy a variácie
- Do cesta môžeš pridať aj nasekané vlašské orechy alebo kúsky čokolády.
- Pre jemnejšiu chuť použi len škoricu, pre výraznejšiu pridaj aj zázvor a klinčeky.
- Skvelá je aj s polevou z bielej čokolády alebo javorového sirupu.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 210 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 31 g
Tuky: 8 g
Vyskúšajte tento jesenný recept a podeľte sa s nami, či ste do bábovky pridali orechy, čokoládu alebo si zostali pri klasike.
FAQ: Najčastejšie otázky o tekvicovej bábovke
Môžem použiť konzervované tekvicové pyré?
Áno, ak nemáte čerstvú tekvicu, konzervované pyré je skvelou a rýchlou alternatívou.
Ako zistím, že je bábovka hotová?
Stačí do stredu pichnúť špajľu – ak vyjde suchá, bábovka je upečená.
Dá sa tekvicová bábovka spraviť aj bez vajec?
Áno, vajcia môžete nahradiť jablkovým pyré alebo jogurtom pre vláčnu štruktúru.
Ktorá tekvica je na bábovku najlepšia?
Odporúča sa maslová alebo hokkaido tekvica, majú jemnú chuť a krémovú konzistenciu.
Ako bábovku vylepšiť?
Pridajte do cesta nasekané orechy, kúsky čokolády alebo ju polejte javorovým sirupom.
Ako bábovku skladovať, aby zostala vláčna?
Najlepšie je zabaliť ju do potravinovej fólie alebo uchovať v uzatvorenej dóze, vydrží 2–3 dni.
