Topinamburový krém je lahodná a výživná polievka s jemne orieškovou chuťou, ktorá poteší v chladných dňoch. Topinambur, známy aj ako „slnečnicová hľuza“, je bohatý na inulín a je skvelou alternatívou pre ľudí, ktorí hľadajú niečo netradičné a zdravé.

Čas prípravy: 15 minút (+ 25 minút varenia)
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Suroviny

  • 500 g topinamburu (očistený a nakrájaný na kocky)
  • 1 cibuľa
  • 2 PL olivového oleja alebo masla
  • 1 zemiak (pre krémovú konzistenciu)
  • 800 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 150 ml smotany na varenie
  • soľ, čierne korenie podľa chuti
  • štipka muškátového orieška
  • bylinky alebo semienka na ozdobu (napr. petržlen, tekvicové semienka)

Postup prípravy

  1. Na oleji alebo masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Pridajte nakrájaný topinambur a zemiak, krátko poduste.
  3. Zalejte vývarom a varte asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
  4. Polievku rozmixujte dohladka a pridajte smotanu.
  5. Dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
  6. Podávajte horúce, ozdobené čerstvými bylinkami alebo semienkami.

Tipy a variácie

  • Pre jemne sladkastú chuť môžete pridať trochu mrkvy.
  • Ak chcete ľahšiu verziu, vynechajte smotanu a nahraďte ju rastlinným mliekom.
  • Skvele chutí aj s pár kvapkami lanového alebo tekvicového oleja.

Nutričné údaje na 1 porciu (cca 300 ml)
Kalórie: cca 190 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 28 g
Tuky: 7 g

Vyskúšajte tento jemný topinamburový krém a objavte novú chuť, ktorá ozvláštni váš jedálniček.