Toskánska paradajková polievka je dokonalým príkladom toho, ako z jednoduchých surovín vznikne pokrm plný chutí a pohodlia. Voňavé paradajky, bazalka a kvalitný olivový olej premenia zvyšný chlieb na výdatnú dobrotu ideálnu na letné aj jesenné dni.
REKLAMA
Čas prípravy: 45 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
Na polievku
- 800 g zrelých paradajok (alebo 2 plechovky lúpaných paradajok)
- 3 PL extra panenského olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 červená cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 1 l zeleninového vývaru
- 150 g starého bieleho chleba bez kôrky (nakrájaný na kocky)
- 10–12 listov čerstvej bazalky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Na podávanie
- Olivový olej na pokvapkanie
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup
- Na olivovom oleji na miernom ohni orestujte cibuľu, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a krátko opečte.
- Pridajte na kúsky nakrájané paradajky (alebo konzervu) a varte 10–15 minút, kým sa nerozpadnú.
- Prilejte vývar a pridajte chlieb. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút, kým sa chlieb nerozpadne a polievka nezhustne.
- Na záver dochuťte soľou, korením a primiešajte natrhanú čerstvú bazalku.
- Podávajte teplé alebo izbovej teploty, pokvapkané olivovým olejom a ozdobené bazalkou.
Tipy a variácie
- Ak chcete intenzívnejšiu chuť, paradajky najprv krátko upečte v rúre s olivovým olejom a cesnakom.
- Namiesto čerstvého chleba môžete použiť aj toskánsky chlieb „pane sciocco“ (bez soli).
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte štipku chilli.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 280 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 35 g
Tuky: 12 g
FAQ
Môžem použiť cherry paradajky?
Áno, ale odporúčame ich najprv upiecť, aby sa zvýraznila ich chuť.
Dá sa polievka pripraviť vopred?
Určite! Na druhý deň je dokonca ešte chutnejšia.
Je táto polievka vhodná aj pre vegánov?
Áno, ak použijete rastlinný vývar a vynecháte prípadné živočíšne doplnky.
