Zdravie

Ako rozluštiť tajný jazyk etikiet: Správne čítanie informácií na potravinách

V dnešnej dobe, keď obchody praskajú vo švíkoch od rôznych potravín, sa stáva čoraz dôležitejším vedieť správne čítať a interpretovať etikety na potravinách. Etikety skrývajú informácie, ktoré nám môžu pomôcť spraviť zdravšie výberové rozhodnutia. Avšak pre mnohých ľudí môžu byť tieto etikety zavádzajúce alebo ťažko pochopiteľné. Poďme sa teda pozrieť na to, ako správne čítať etikety na potravinách.

Základné informácie

Každý produkt by mal mať na etikete základné informácie o obsahu a pôvode potraviny. Tu patrí:

  • Názov produktu – presne určuje, čo produkt obsahuje.
  • Zoznam zložiek – výrobky by mali uvádzať zložky v poradí podľa ich množstva v produkte od najväčšieho po najmenší podiel.

Výživové hodnoty

V tejto časti etikety sa dozviete o nutričnej hodnote potraviny. Bežne zahŕňa:

  • Energia (kalórie) – ukazuje, koľko energie potravina poskytuje.
  • Tuky – rozdelené na celkové tuky a nasýtené tuky.
  • Sacharidy – vrátane cukrov, ktoré sú zvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sledujú príjem cukru.
  • Bielkoviny – dôležité pre rast a regeneráciu tela.
  • Soľ – príliš veľa soli môže zvyšovať riziko vysokého krvného tlaku.

% DDD (doporučená denná dávka)

Toto označenie je užitočné pre spotrebiteľov, aby mohli rýchlo a jednoducho zhodnotiť, aký prínos má konkrétny produkt pre ich celkový denný príjem živín.

Zložky a alergény

Zložky sú zvyčajne uvedené v poradí od najväčšieho množstva k najmenšiemu. Ak máte alergiu alebo intoleranciu, dôkladne si prezrite tento zoznam, pretože alergény by mali byť jasne označené.

Dátum spotreby a minimálnej trvanlivosti

  • Dátum spotreby – do tohto dátumu by mal byť produkt konzumovaný a je často uvedený na chladničkových výrobkoch.
  • Minimálna trvanlivosť – zvyčajne označená ako „najlepšie konzumovať do“. Produkt je často stále v poriadku na konzumáciu aj po tomto dátume, ale môže strácať na kvalite.

Eko a bio označenia

Tieto označenia sú dobrovoľné, ale môžu vám pomôcť identifikovať potraviny, ktoré boli vyrobené ekologickejšie alebo bez použitia pesticídov a chemikálií.

Zdravotné a výživové tvrdenia

Berte do úvahy, že tvrdenia ako „nízkotučné“ alebo „bez pridaného cukru“ nemusia nutne znamenať, že je potravina zdravá. Vždy si prečítajte celú etiketu.

Krajina pôvodu

Niektorí ľudia dávajú prednosť kúpe potravín vyrobených v ich krajine alebo v určitej oblasti. Táto informácia vám môže pomôcť pri rozhodovaní.

Látky s označením „E“

Na etiketách potravín sa často stretnete s označením „E“ nasledované číselným kódom. Tieto označenia sa týkajú rôznych potravinových prísad, ako sú konzervačné látky, farbivá, stabilizátory a iné. Hoci nie všetky látky označené „E“ sú škodlivé, je dobré vedieť, čo tieto kódy znamenajú a ktorým by sme sa mali vyhýbať:

  • E100 – E199 sú potravinárske farbivá. Niektoré môžu spôsobiť alergické reakcie.
  • E200 – E299 sú konzervačné látky. Napríklad E211 (benzoáty) môže spôsobiť hyperaktivitu u niektorých detí.
  • E300 – E399 sú antioxidanty a regulátory kyslosti.
  • E400 – E499 sú zahusťovadlá, stabilizátory a emulgátory.
  • E500 – E599 sú regulátory kyslosti a zvýšujúce činidlá.

Niektoré z nich môžu byť považované za kontroverzné alebo potenciálne škodlivé, napríklad:

  • E621 – glutaman sodný, ktorý je často spojený so syndrómom čínskej reštaurácie.
  • E951 – aspartam, náhradné sladidlo, ktoré môže spôsobiť bolesti hlavy alebo iné problémy.

Látky, ktorým by sme sa mali vyhýbať

Hoci je mnoho potravinových prísad bezpečných a testovaných, existujú niektoré, ktorým by sme sa mali vyhýbať:

  • Trans-tuky: Hoci technicky nie sú označené ako „E“, trans-tuky sú považované za jednu z najškodlivejších foriem tukov, ktoré môžete konzumovať. Prispievajú k zvýšeniu „zlého“ LDL cholesterolu a zníženiu „dobrého“ HDL cholesterolu, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb.
  • Vysokofruktózový kukuričný sirup (HFCS): Táto sladká látka je často pridaná do nápojov a potravín, a niektoré štúdie naznačujú, že môže prispievať k obezite a iným zdravotným problémom.
  • Umelé farbivá: Niektoré umelé farbivá boli spojené s alergickými reakciami a hyperaktivitou u detí.
  • Nitráty a nitrity: Tieto látky sa často nachádzajú v údenom mäse a niektoré štúdie ukázali, že môžu zvyšovať riziko určitých typov rakoviny.

Toto je len stručný prehľad o tom, ako čítať etikety na potravinách. Vždy sa snažte hľadať ďalšie informácie a vzdelávať sa v tejto oblasti.

Správne čítanie etikiet na potravinách je kľúčové preto, aby sme sa mohli sami rozhodnúť, čo budeme konzumovať. Keď budeme vedieť, čo hľadať, môžeme vyberať zdravšie potraviny, vyhýbať sa alergénom a robiť etické rozhodnutia o našom jedle. Venujte čas a pozornosť detailom, a vaše telo vám za to poďakuje!

Najčastejšie otázky

Čo znamenajú písmená „E“ na potravinových etiketách?

Písmená „E“ nasledované číselným kódom sa týkajú rôznych potravinových prísad, ako sú konzervačné látky, farbivá, stabilizátory a iné.

Prečo je dátum spotreby iný ako minimálna trvanlivosť?

Dátum spotreby je dátum, do ktorého by mal byť produkt konzumovaný pre optimálnu kvalitu, zatiaľ čo minimálna trvanlivosť označuje, kedy môže produkt začať strácať na kvalite, ale stále môže byť bezpečný na konzumáciu.

Ako viem, koľko jedna porcia prispieva k mojej celkovej dennej potrebe určitej živiny?

Porovnajte % DDD uvedenú na etikete s vašimi osobnými potrebami, ktoré môžete nájsť v odporúčaných denných dávkach pre váš vek, pohlavie a úroveň aktivity.

Sú všetky látky s označením „E“ škodlivé?

Nie, mnohé z týchto látok sú prirodzené a bezpečné. Avšak je dôležité vedieť, čo tieto kódy znamenajú a ktorým by sme sa mali vyhýbať.

Čo môžem robiť, ak som alergický na konkrétnu látku?

Vždy dôkladne skontrolujte zoznam zložiek na etikete potraviny. Alergény by mali byť v mnohých krajinách jasne označené. Ak máte ťažkú alergiu, mali by ste sa vyhýbať výrobkom s upozornením, že mohli byť vystavené alergénom.

Sú potraviny s označením „nízkotučné“ vždy zdravšie?

Nie vždy. Je dôležité čítať celú etiketu a zvážiť všetky zložky a výživové hodnoty. Niekedy môžu nízkotučné produkty obsahovať vyššie množstvá cukru alebo soli.

Čo znamená, keď je na etikete nápis „bez pridaného cukru“?

Znamená to, že výrobca nepoužil žiadne pridané cukry pri výrobe tohto produktu. Avšak produkt môže stále obsahovať prirodzene sa vyskytujúce cukry.

Prečítajte si tiež
To Top