Cesnačka: Tradičná slovenská polievka, ktorá vás postaví na nohy

Cesnačka – alebo cesnaková polievka – je jednoduchá, ale silná klasika, ktorá zahreje, zasýti a pomôže aj pri nachladnutí. Voňavý cesnak, vývar, zemiaky a chrumkavý chlieb či vajíčko robia z tejto polievky výživný liek zo špajze. Jej príprava je rýchla, no výsledok nesklame.

Čas prípravy: 20 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 6–8 strúčikov cesnaku
• 1 menšia cibuľa
• 3 stredné zemiaky
• 1 PL bravčovej masti alebo oleja
• 1,5 l vody alebo vývaru (zeleninového alebo slepačieho)
• 1 ČL mletej rasce
• 1 ČL majoránu
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 vajce (voliteľne)
• čerstvá petržlenová vňať

Na podávanie

• chlieb (opečený alebo suchý), nastrúhaný syr (voliteľne)

Postup

1. Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatova.
2. Pridajte pretlačený alebo najemno nakrájaný cesnak a krátko orestujte (neprepáliť).
3. Prisypte mletú rascu, premiešajte a zalejte vývarom.
4. Pridajte očistené a nakrájané zemiaky, osoľte, okoreňte a varte do mäkka (cca 10–12 minút).
5. Ku koncu pridajte majorán a podľa chuti rozšľahané vajce (pomaly vlievajte a miešajte).
6. Podávajte horúce, posypané petržlenovou vňaťou a s kúskami opečeného chleba.

Tipy a variácie

• Ak chcete sýtejšiu verziu, pridajte na kocky nakrájaný údený syr alebo šunku.
• Vegánsku verziu pripravíte bez vajíčka a s rastlinným vývarom.
• Niektoré regióny pridávajú aj smotanu alebo pečú chlieb v polievke.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 180 kcal
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 22 g
Tuky: 8 g

Keď potrebujete rýchlu, poctivú a „liečivú“ polievku, cesnačka vás nikdy nesklame. Vyskúšajte tento tradičný recept a doprajte si slovenskú klasiku vo vlastnej kuchyni.

FAQ

Môžem cesnak pridať aj surový?

Áno – časť cesnaku môžete nastrúhať až na konci pre intenzívnejšiu chuť.

Prečítajte si tiež

Najväčšie gastronomické trendy 2026: prečo dominujú vláknina, malé porcie a globálne chute

Ako docielim jemnejšiu chuť?

Časť cesnaku opečte len veľmi krátko, a druhú časť povarte – stratí ostrosť.

Dá sa cesnačka skladovať?

Áno, v chladničke vydrží 1–2 dni, pred podávaním ju dobre premiešajte.