Cesnačka, alebo cesnaková polievka, je jednoduchá, ale silná klasika, ktorá zahreje, zasýti a pomôže aj pri nachladnutí. Voňavý cesnak, vývar, zemiaky a chrumkavý chlieb či vajíčko robia z tejto polievky výživný liek zo špajze. Jej príprava je rýchla, no výsledok nesklame.

Čas prípravy: 20 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Suroviny

  • 6–8 strúčikov cesnaku
  • 1 menšia cibuľa
  • 3 stredné zemiaky
  • 1 PL bravčovej masti alebo oleja
  • 1,5 l vody alebo vývaru (zeleninového alebo slepačieho)
  • 1 ČL mletej rasce
  • 1 ČL majoránu
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1 vajce (voliteľne)
  • čerstvá petržlenová vňať

Na podávanie

  • chlieb (opečený alebo suchý), nastrúhaný syr (voliteľne)

Postup prípravy

  1. Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatova.
  2. Pridajte pretlačený alebo najemno nakrájaný cesnak a krátko orestujte (neprepáliť).
  3. Prisypte mletú rascu, premiešajte a zalejte vývarom.
  4. Pridajte očistené a nakrájané zemiaky, osoľte, okoreňte a varte do mäkka (cca 10–12 minút).
  5. Ku koncu pridajte majorán a podľa chuti rozšľahané vajce (pomaly vlievajte a miešajte).
  6. Podávajte horúce, posypané petržlenovou vňaťou a s kúskami opečeného chleba.

Tipy a variácie

  • Ak chcete sýtejšiu verziu, pridajte na kocky nakrájaný údený syr alebo šunku.
  • Vegánsku verziu pripravíte bez vajíčka a s rastlinným vývarom.
  • Niektoré regióny pridávajú aj smotanu alebo pečú chlieb v polievke.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 180 kcal
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 22 g
Tuky: 8 g

Keď potrebujete rýchlu, poctivú a „liečivú“ polievku, cesnačka vás nikdy nesklame. Vyskúšajte tento tradičný recept a doprajte si slovenskú klasiku vo vlastnej kuchyni.