Cesnačka – alebo cesnaková polievka – je jednoduchá, ale silná klasika, ktorá zahreje, zasýti a pomôže aj pri nachladnutí. Voňavý cesnak, vývar, zemiaky a chrumkavý chlieb či vajíčko robia z tejto polievky výživný liek zo špajze. Jej príprava je rýchla, no výsledok nesklame.
Čas prípravy: 20 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 6–8 strúčikov cesnaku
- 1 menšia cibuľa
- 3 stredné zemiaky
- 1 PL bravčovej masti alebo oleja
- 1,5 l vody alebo vývaru (zeleninového alebo slepačieho)
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL majoránu
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 vajce (voliteľne)
- čerstvá petržlenová vňať
Na podávanie
- chlieb (opečený alebo suchý), nastrúhaný syr (voliteľne)
Postup
- Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatova.
- Pridajte pretlačený alebo najemno nakrájaný cesnak a krátko orestujte (neprepáliť).
- Prisypte mletú rascu, premiešajte a zalejte vývarom.
- Pridajte očistené a nakrájané zemiaky, osoľte, okoreňte a varte do mäkka (cca 10–12 minút).
- Ku koncu pridajte majorán a podľa chuti rozšľahané vajce (pomaly vlievajte a miešajte).
- Podávajte horúce, posypané petržlenovou vňaťou a s kúskami opečeného chleba.
Tipy a variácie
- Ak chcete sýtejšiu verziu, pridajte na kocky nakrájaný údený syr alebo šunku.
- Vegánsku verziu pripravíte bez vajíčka a s rastlinným vývarom.
- Niektoré regióny pridávajú aj smotanu alebo pečú chlieb v polievke.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 180 kcal
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 22 g
Tuky: 8 g
Keď potrebujete rýchlu, poctivú a „liečivú“ polievku, cesnačka vás nikdy nesklame. Vyskúšajte tento tradičný recept a doprajte si slovenskú klasiku vo vlastnej kuchyni.
FAQ
Môžem cesnak pridať aj surový?
Áno – časť cesnaku môžete nastrúhať až na konci pre intenzívnejšiu chuť.
Ako docielim jemnejšiu chuť?
Časť cesnaku opečte len veľmi krátko, a druhú časť povarte – stratí ostrosť.
Dá sa cesnačka skladovať?
Áno, v chladničke vydrží 1–2 dni, pred podávaním ju dobre premiešajte.
