Koložvárska kapusta je sýte, vrstvené jedlo, ktoré v sebe spája všetko dobré – šťavnaté mleté mäso, kyslú kapustu, ryžu a smotanovo-vajíčkový záver. Táto klasika stredoeurópskej kuchyne je ideálna na víkendový obed aj na zohriatie ďalší deň – chutí ešte lepšie, keď sa odleží.
REKLAMA
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 45 minút
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
- 500 g mletého bravčového alebo miešaného mäsa
- 500 g kyslej kapusty (prípadne premytá, ak je príliš kyslá)
- 150 g dlhozrnnej ryže
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL rasce
- soľ, čierne korenie
- 2 vajcia
- 200 ml kyslej smotany
- olej alebo masť na opekanie
- voliteľne: bobkový list, majorán
Postup
- Ryžu uvarte v osolenej vode do polomäkka a sceďte.
- Na oleji orestujte cibuľu a cesnak, pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte, pridajte papriku a rascu. Orestujte do zlatista.
- Kyslú kapustu pokrájajte (ak je dlhá), prípadne ju prepláchnite vodou, ak je príliš kyslá alebo krátko poduste, ak je príliš tvrdá.
- Do zapekacej misy vrstvite: najprv polovicu kapusty, potom polovicu ryže, potom polovicu mäsa. Opakujte vrstvy.
- V miske zmiešajte smotanu s rozšľahanými vajíčkami, osoľte a zalejte ňou vrch jedla.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Nechajte trochu vychladnúť a podávajte.
Tipy a variácie
- Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj na kocky nakrájané údené alebo dusené bravčové.
- Do mäsa sa hodí aj štipka čili pre pikantnejší variant.
- Výborne chutí aj na druhý deň – ideálne na zohriatie v rúre.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 490 kcal
Bielkoviny: 25 g
Sacharidy: 30 g
Tuky: 30 g
Vyskúšajte túto tradičnú koložvársku kapustu a doprajte si chutné, výdatné a domáce jedlo, ktoré sa skvele hodí na rodinný obed aj ako jedlo do zásoby.
FAQ
Dá sa použiť aj dusená kapusta z predošlého dňa?
Áno – ak už ju máte hotovú, ušetríte si čas.
Dá sa použiť aj smotana na varenie namiesto kyslej?
Dá sa, ale kyslá smotana dodáva jedlu typickú chuť a rovnováhu.
