Existujú raňajky, kvôli ktorým sa oplatí na chvíľu vymeniť klasickú ovsenú kašu za zapekaciu misu. Ak navyše milujete vôňu škorice, tekvice a vanilky, pečená tekvicová ovsená kaša alebo Pumpkin Baked Oatmeal môže byť presne tým receptom, ktorý vám túto jeseň zostane v kuchyni.
Na prvý pohľad vyzerá trochu ako koláč. Má zlatistý povrch, mäkký stred, kúsky chrumkavých orechov a po upečení ju môžete dokonca nakrájať na štvorce. V skutočnosti však ide o ovsenú kašu pripravenú trochu inak – namiesto varenia v hrnci všetky suroviny jednoducho zmiešate a necháte svoju prácu urobiť rúru.
A má ešte jednu výhodu. Nemusíte ju pripravovať ráno.
Upečte ju večer, odložte do chladničky a nasledujúce ráno stačí porciu krátko zohriať. Ak sú vaše rána hektické, pokojne si pripravte celý pekáč na niekoľko dní.
Ovsená kaša, ktorá chutí trochu ako tekvicový koláč
Tajomstvom receptu je obyčajné tekvicové pyré. Vďaka nemu zostane vnútro kaše mäkké a vláčne a zároveň získa prirodzene sladkastú chuť.
Potom prichádza kombinácia korenín, ktorú si väčšina z nás okamžite spojí s jeseňou – škorica, zázvor, muškátový oriešok a malá štipka klinčeka.
V amerických receptoch ju nájdete pod názvom pumpkin pie spice. Kupovať ju však nemusíte. Podobnú zmes si bez problémov namiešate doma.
A keď sa k tekvici a koreniu pridá vanilka a javorový sirup, pri pečení začne kuchyňa voňať tak, že výsledok skutočne pripomína skôr jesenný dezert než obyčajnú ovsenú kašu.
Recept na pečenú tekvicovú ovsenú kašu
Počet porcií: 6
Príprava: približne 10 minút
Pečenie: 30 až 35 minút
Budete potrebovať
- 200 g klasických ovsených vločiek
- 250 g čistého tekvicového pyré
- 400 ml mlieka
- 1 vajce
- 60 ml javorového sirupu alebo medu
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1½ ČL mletej škorice
- ½ ČL mletého zázvoru
- ¼ ČL muškátového orieška
- malú štipku mletého klinčeka
- štipku soli
- 30 g rozpusteného masla alebo kokosového oleja
- 50 g pekanových alebo vlašských orechov
- trochu masla na vymastenie formy
Ako pripraviť Pumpkin Baked Oatmeal
- Rúru predhrejte na 180 °C a menšiu zapekaciu formu približne 20 × 20 centimetrov jemne vymažte maslom.
- Do väčšej misy dajte tekvicové pyré, vajce, mlieko, javorový sirup, rozpustené maslo a vanilku. Metličkou všetko premiešajte, aby vznikla hladká oranžová zmes.
- V druhej nádobe zmiešajte ovsené vločky s práškom do pečiva, škoricou, zázvorom, muškátovým orieškom, klinčekom a štipkou soli.
- Suché suroviny pridajte k tekvicovej zmesi a dôkladne premiešajte. Nakoniec pridajte približne polovicu nasekaných orechov.
- Zmes prelejte do pripravenej zapekacej formy, povrch zarovnajte a posypte zvyšnými orechmi.
- Pečte približne 30 až 35 minút, kým nebude povrch jemne zlatistý a stred upečený. Po vytiahnutí z rúry nechajte kašu aspoň 5 až 10 minút odpočívať.
A potom máte dve možnosti.
Ešte teplú ju môžete naberať lyžicou do misiek podobne ako klasickú ovsenú kašu. Keď ju však necháte vychladnúť, spevnie a môžete ju nakrájať na jednotlivé štvorce.
Pozor na jednu vec: tekvicové pyré nie je tekvicová náplň do koláča
Ak natrafíte na zahraničný recept, pravdepodobne v ňom nájdete pumpkin puree. Ide o čisté tekvicové pyré bez cukru a korenín, nie o hotovú sladenú náplň do amerického pumpkin pie. Pyré si pritom môžete veľmi jednoducho pripraviť aj doma.
Tekvicu Hokkaido alebo maslovú tekvicu rozrežte, odstráňte semienka a upečte domäkka. Mäkkú dužinu následne rozmixujte na hladké pyré.
Ak použijete Hokkaido, výhodou je, že jej šupka po upečení zmäkne a nemusíte ju odstraňovať.
Pripravte ju večer a ráno iba otvoríte chladničku
Práve toto je jedna z najväčších výhod pečenej ovsenej kaše. Nemusíte ráno vyťahovať hrniec, odmeriavať vločky a čakať pri sporáku.
Po upečení nechajte kašu úplne vychladnúť, zakryte ju a vložte do chladničky. Ráno odrežte porciu a krátko ju zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Hotová pečená ovsená kaša vydrží podľa spôsobu skladovania v chladničke niekoľko dní, takže sa výborne hodí aj na takzvaný meal prep – počas víkendu pripravíte jeden pekáč a časť raňajok na pracovný týždeň máte vyriešenú.
Čo dať navrch?
Tu sa z jednoduchého receptu môže stať zakaždým trochu iné jedlo.
Na ešte teplú kašu skúste dať lyžicu hustého gréckeho jogurtu a trochu javorového sirupu. Výborné sú tiež opečené pekanové orechy, vlašské orechy, banán alebo nakrájané jablko.
Ak chcete sladšiu verziu, do cesta môžete pred pečením primiešať kúsky horkej čokolády.
A ak chcete vytvoriť skutočne jesenné raňajky, nakrájajte jablko na malé kocky, krátko ho opečte na masle so škoricou a dajte ho na teplú tekvicovú kašu spolu s jogurtom.
Nemáte javorový sirup?
Nevadí. Javorový sirup môžete nahradiť medom. Chuť bude trochu iná, ale recept bude fungovať.
Množstvo sladidla si navyše môžete upraviť. Samotná tekvica dodáva kaši jemnú sladkosť a ak plánujete hotovú porciu poliať medom alebo javorovým sirupom, do cesta ho pokojne pridajte menej.
Aké ovsené vločky použiť?
Najlepšie fungujú klasické celé ovsené vločky, ktoré si počas pečenia zachovajú štruktúru. Jemné instantné vločky absorbujú tekutinu rýchlejšie a výsledná konzistencia môže byť mäkšia a kompaktnejšia.
Práve štruktúra je totiž jedným z dôvodov, prečo pečená ovsená kaša chutí úplne inak ako tá z hrnca. Povrch a okraje sa mierne zapečú, zatiaľ čo stred zostáva vláčny.
A pokojne ju upečte aj do muffinovej formy
Ak chcete raňajky, ktoré ráno iba vezmete do ruky, rovnakú zmes rozdeľte do muffinovej formy. Vzniknú malé ovsené košíčky, ktoré môžete odložiť do chladničky a postupne vyberať. Hodí sa to najmä vtedy, keď si chcete raňajky vziať so sebou do práce alebo pripraviť deťom niečo na rýchle ráno.
Čas pečenia bude kratší, preto ich začnite kontrolovať približne po 20 minútach.
Jedny raňajky, ktoré môžete jesť celý týždeň
Možno práve preto sa pečené ovsené kaše tak dobre hodia k začiatku jesene. Rána sú zrazu chladnejšie, po prázdninách sa vracia škola a pracovný režim a predstava, že stačí otvoriť chladničku a raňajky sú prakticky hotové, začína byť veľmi príjemná.
A Pumpkin Baked Oatmeal má ešte niečo navyše.
Keď sa v rúre začne piecť tekvica so škoricou, vanilkou a muškátovým orieškom, obyčajné ovsené vločky sa zmenia na jedlo, ktoré vonia ako prvé skutočné jesenné ráno.
