September má zvláštnu schopnosť zmeniť atmosféru zo dňa na deň. Ešte pred pár týždňami sme večerali šaláty, grilované mäso a studené misy, no stačí jeden chladnejší večer a zrazu máme chuť na niečo teplé, voňavé a poriadne sýte. Ideálne také, čo položíme doprostred stola a pri prvom súste máme pocit, že jeseň môže pokojne prísť.
Má to však jeden háčik. So začiatkom školy a návratom do pracovného režimu málokto túži stráviť večer pri sporáku a potom ďalšiu polhodinu umývaním hrncov. Preto sme vybrali desať jednoduchých večerí, pri ktorých si vystačíte s jedným hrncom, panvicou alebo plechom.
Krémové kuracie mäso so sušenými paradajkami z jednej panvice
Ak máte doma kuracie prsia, smotanu a sušené paradajky, základ večere je prakticky hotový. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na troche oleja. Keď sa zatiahne, pridajte nasekaný cesnak a sušené paradajky.
Všetko zalejte približne 250 ml smotany na varenie, pridajte trochu strúhaného parmezánu a nechajte niekoľko minút prebublávať, kým mäso nebude hotové a omáčka nezhustne. Nakoniec môžete prihodiť hrsť baby špenátu.
Podávajte s cestovinami, ryžou alebo jednoducho s čerstvým chlebom, ktorým vytriete poslednú kvapku omáčky.
Tip: Ak chcete zašpiniť naozaj iba jednu panvicu, pridajte uvarené cestoviny priamo do omáčky.
Gnocchi s klobásou a zeleninou z jedného plechu
Gnocchi nemusíte vždy variť. Pri pečení získajú na povrchu príjemne chrumkavú kôrku a vo vnútri zostanú mäkké.
Na veľký plech vysypte balenie gnocchi, pridajte kolieska kvalitnej klobásy, červenú cibuľu, papriku a cuketu. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte, pridajte trochu údenej papriky a premiešajte priamo na plechu. Pečte približne 25 až 30 minút pri 200 °C. Počas pečenia všetko aspoň raz premiešajte. Pred podávaním pridajte parmezán.
A najlepšia časť? Žiadny hrniec na gnocchi, žiadna panvica na klobásu. Jeden plech a večera je hotová.
Lasagne z jednej panvice
Lasagne milujeme. Skladanie jednotlivých vrstiev a hora riadu po ich príprave už takú veľkú fanúšikovskú základňu nemajú.
Jednoduchšia verzia vznikne na jednej hlbšej panvici. Na cibuli opečte približne 500 g mletého mäsa, pridajte cesnak, paradajkový pretlak, konzervu krájaných paradajok, trochu vody, oregano, bazalku, soľ a čierne korenie. Lasagnové pláty nalámte na menšie kúsky a vložte priamo do omáčky. Prikryte a varte približne 15 až 20 minút, kým cestoviny nezmäknú.
Nakoniec pridajte kúsky mozzarelly a trochu parmezánu. Zakryte ešte na pár minút, aby sa syr krásne roztopil. Chuť lasagní zostáva. Zapekacia misa a množstvo ďalšieho riadu nie.
Pečené kura so zemiakmi, cesnakom a medovo-horčicovou omáčkou
Toto je presne ten typ večere, ktorý zachráni deň, keď už nechcete nič komplikované vymýšľať.
Menšie zemiaky prekrojte na polovicu, rozložte ich na plech a pridajte kuracie stehná. V miske zmiešajte dve lyžice horčice, lyžicu medu, trochu olivového oleja, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie a tymian. Zmesou potrite mäso aj zemiaky a všetko upečte pri 200 °C približne 40 až 50 minút podľa veľkosti mäsa.
Med počas pečenia jemne skaramelizuje, horčica vyváži jeho sladkosť a šťava z kuraťa ochutí zemiaky. Presne ten druh jedla, ktorý vonia po celom byte.
Krémová tekvicová polievka s chrumkavým chlebom
Prvé chladné večery a tekvicová polievka jednoducho patria k sebe.
Na troche masla alebo oleja opečte cibuľu, pridajte nakrájanú tekvicu Hokkaido, jeden zemiak, cesnak a zalejte zeleninovým vývarom tak, aby bola zelenina takmer ponorená. Varte približne 20 minút, rozmixujte dohladka a dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška. Na záver pridajte trochu smotany.
Hokkaido navyše nemusíte šúpať, takže si ušetríte ďalšiu prácu. Na vrch môžete pridať tekvicové semienka, kvapku tekvicového oleja alebo parmezán. K tomu opečený chlieb a jednoduchá jesenná večera je na stole.
Cestoviny s pečenou fetou, paradajkami a cesnakom
Recept s pečenou fetou sa preslávil na sociálnych sieťach už pred rokmi, ale existuje dobrý dôvod, prečo z kuchýň nezmizol. Je totiž až smiešne jednoduchý.
Do zapekacej nádoby vložte cherry paradajky, niekoľko strúčikov cesnaku a blok syra feta. Pokvapkajte olivovým olejom, pridajte čierne korenie, oregano alebo bazalku a pečte pri 200 °C približne 25 minút.
Potom všetko roztlačte vidličkou a premiešajte. Do vzniknutej krémovej omáčky pridajte uvarené cestoviny. Ak chcete jesennejšiu verziu, medzi paradajky pridajte kocky tekvice alebo maslovej tekvice.
Husté fazuľové chilli z jedného hrnca
Chilli je ideálna večera na deň, keď sa vonku ochladí a vy chcete niečo poriadne sýte.
Na cibuli opečte mleté hovädzie mäso, pridajte cesnak, sladkú a údenú papriku, rímsku rascu a podľa chuti trochu chilli. Prilejte konzervu krájaných paradajok a pridajte scedenú červenú fazuľu.
Všetko nechajte pomaly variť približne 20 až 30 minút. Podávajte s lyžicou kyslej smotany, strúhaným syrom a kúskom pečiva. Ak chcete bezmäsitú verziu, mäso jednoducho vynechajte a skombinujte dva druhy fazule s kukuricou. Výhodou je, že chilli býva na druhý deň ešte lepšie. Pokojne teda uvarte dvojnásobnú dávku a máte vyriešený aj obed.
Krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom
Orzo vyzerá trochu ako ryža, v skutočnosti však ide o drobné cestoviny. A práve ich veľkosť z nich robí ideálnu ingredienciu do jedál z jedného hrnca.
Na hlbšej panvici opečte kúsky kuracieho mäsa a odložte ich bokom. Do tej istej panvice pridajte cesnak a približne 250 g orza. Krátko ho opečte a zalejte približne 600 ml vývaru. Mäso vráťte späť a varte, kým orzo nezmäkne. Podľa potreby pridajte ešte trochu tekutiny.
Na konci vmiešajte hrsť špenátu, parmezán a pár lyžíc smotany. Výsledkom je niečo medzi cestovinami a krémovým rizotom, ibaže bez dlhého státia pri sporáku.
Zemiaková panvica s klobásou, cibuľou a vajíčkom
Niekedy netreba žiadne exotické suroviny ani komplikovaný recept.
Zemiaky nakrájajte na malé kocky a opečte ich na väčšej panvici s trochou oleja. Keď začnú mäknúť, pridajte nakrájanú cibuľu a kolieska klobásy.
Ochuťte soľou, čiernym korením, majoránom a trochou údenej papriky. Keď sú zemiaky mäkké a chrumkavé, urobte medzi nimi malé jamky a rozklepnite do nich vajíčka. Panvicu prikryte a nechajte vajíčka niekoľko minút dôjsť.
Jednoduché, lacné, sýte a presne také, aké má jedlo počas chladného septembrového večera byť.
Zapekaná ryža s kuracím mäsom a zeleninou
A nakoniec jedlo, pri ktorom väčšinu práce urobí rúra.
Do väčšej zapekacej nádoby nasypte prepláchnutú ryžu, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, hrášok alebo inú zeleninu, ktorú máte doma. Zalejte vývarom podľa pomeru potrebného pre konkrétny druh ryže.
Na vrch položte ochutené kuracie stehná, prikryte a vložte do rúry vyhriatej približne na 190 °C. Ku koncu pečenia nádobu odkryte, aby koža na mäse získala farbu a chrumkavosť. Pred podávaním vždy skontrolujte, že je kura úplne prepečené. Ryža počas pečenia nasaje vývar aj šťavu z mäsa, takže nepotrebuje veľa ďalších ingrediencií.
Jeseň nemusí znamenať hodiny pri sporáku
S príchodom chladnejších dní prirodzene meníme aj to, čo si dávame na tanier. Šalát z chladničky už neznie tak lákavo ako horúca miska polievky, krémové cestoviny alebo plech voňavého pečeného kuraťa so zemiakmi.
Dobrá jesenná večera však nemusí znamenať hodinu príprav a kuchyňu plnú špinavého riadu. Niekedy stačí jeden hrniec, panvica či plech a niekoľko obyčajných surovín.
A ak vám po večeri zostane už len jeden hrniec na umytie, chutí to celé akosi ešte lepšie.
