Jemný, krémový a plný bohatej chuti – tento Dubai chocolate cheesecake je spojenie luxusu a orientálnej exotiky. Základom je chrumkavá vrstva z filo cesta, ktoré je obohatené o pistáciový krém a tahini, vďaka čomu získava jedinečnú textúru a orechovú arómu.
Nadýchaný krémový stred z mascarpone a kondenzovaného mlieka prináša neodolateľnú hebkosť, zatiaľ čo vrchná čokoládová ganache dodáva dezertu dokonalý finiš. Ak hľadáte recept, ktorý vás prenesie do arabského sveta sladkých pôžitkov, ste na správnom mieste.
Ingrediencie
Spodná vrstva:
- 400 g filo cesta
- 2 lyžice masla
- 1 ½ šálky pistáciového krému
- 1-2 lyžice tahini
Vrstva cheesecake:
- 500 g smotanového syra (mascarpone, izbová teplota)
- 150 g kondenzovaného mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie (dvojitá smotana)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Čokoládová ganache:
- 150 ml smotany na šľahanie
- 200 g mliečnej/horkej čokolády (50/50)
Postup prípravy
Príprava chrumkavej spodnej vrstvy:
- Natrhajte filo cesto na menšie kúsky.
- Na panvici roztopte maslo a pridajte natrhané cesto. Restujte ho, kým nezíska zlatistú farbu a chrumkavú konzistenciu.
- Nechajte ho mierne vychladnúť.
- Do vlažného cesta primiešajte tahini a pistáciový krém.
- Dobre premiešajte a rovnomerne natlačte do formy s priemerom 20 cm.
Príprava krémovej cheesecake vrstvy:
- Do misy pridajte mascarpone a šľahajte dohladka.
- Prilejte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne jemná hmota.
- Pridajte smotanu na šľahanie a vanilkový extrakt, potom šľahajte, kým sa vytvoria pevné špičky.
- Rozotrite krém na pripravený pistáciový základ a uhlaďte povrch.
Príprava čokoládovej ganache:
- Zohrejte smotanu na šľahanie takmer k bodu varu.
- Pridajte nasekanú čokoládu, zakryte a nechajte odstáť 5 minút.
- Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká a lesklá poleva.
Finalizácia a servírovanie:
- Rovnomerne nalejte čokoládovú ganache na cheesecake krém.
- Rozotrite polevu stierkou pre hladký povrch.
- Vložte cheesecake do chladničky a nechajte ho odpočívať minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Podávajte vychladené, ozdobené nasekanými pistáciami alebo jemným posypom kakaa.
Nezameniteľná chuť Orientu na vašom tanieri
Ak máte radi dezerty, ktoré sú zároveň exotické, jemné a plné bohatej chuti, tento Dubai chocolate cheesecake si zamilujete. Každý kúsok spája chrumkavý základ, hodvábne jemný krém a neodolateľnú čokoládovú polevu, vďaka čomu sa stáva skutočným klenotom medzi cheesecakmi. Perfektný na oslavy, špeciálne príležitosti alebo len tak – na potešenie chuťových buniek. Tak čo, vyskúšate ho?
FAQ: Čo vás najviac zaujíma
Zdroj foto: Pixplet.com
