Fašiangy, obdobie radosti, karnevalov a slávností, sú ideálnym časom na prípravu šišiek, ktoré patria medzi najobľúbenejšie dezerty Slovákov. Ak túžite po dokonalých šiškách, ktoré rozvonia celú kuchyňu a získajú srdcia všetkých pri stole, ste na správnom mieste. Tento recept vás prevedie každým krokom prípravy a ponúkne užitočné tipy, aby vaše šišky boli vždy dokonalé.
Ingrediencie, ktoré nesmú chýbať
Na prípravu šišiek budete potrebovať:
- 500 g hladkej múky,
- 50 g kryštálového cukru,
- 2 žĺtky,
- 250 ml mlieka,
- 20 g čerstvého droždia,
- 50 g masla,
- štipku soli,
- olej na vyprážanie,
- práškový cukor na posypanie.
Ak chcete šišky ozvláštniť, môžete pridať vanilkový cukor, citrónovú kôru alebo kvapku rumu, ktoré dodajú cestu nezameniteľnú arómu.
Príprava krok za krokom
1. Príprava cesta
Do väčšej misky nasypte hladkú múku a urobte v nej jamku. Ohrejte mlieko na vlažnú teplotu (nie horúce, aby sa droždie nezničilo) a rozpustite v ňom droždie spolu s lyžicou cukru. Počkajte, kým kvások vzejde – trvá to asi 10-15 minút.
Zmiešajte múku so soľou, pridajte kvások, žĺtky a rozpustené maslo. Všetko dobre premiešajte a vypracujte hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Ak je príliš suché, pridajte trošku mlieka. Cesto zakryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
2. Tvarovanie šišiek
Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 1,5 cm. Pomocou pohára alebo vykrajovačky vykrajujte kruhy. Ak chcete šišky s otvorom, použite menšiu vykrajovačku na vytvorenie stredov.
Nechajte šišky ešte 15 minút podkysnúť. Medzitým si pripravte olej na vyprážanie.
3. Vyprážanie šišiek
V hlbokom hrnci zohrejte dostatok oleja – jeho teplota by mala byť okolo 170 °C. Šišky smažte z oboch strán dozlatista, čo trvá približne 2-3 minúty na jednu stranu.
Dôležité je, aby ste naraz smažili len pár kúskov, aby olej nestratil teplotu. Po vyprážaní nechajte šišky odkvapkať na papierových utierkach.
Ako šišky ozdobiť?
Hotové šišky môžete posypať práškovým cukrom alebo ich plniť obľúbeným džemom, nutellou či vanilkovým krémom. Pre milovníkov čokolády odporúčame šišky namočiť do čokoládovej polevy a ozdobiť cukrovými posýpkami.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Dodržujte správnu teplotu oleja – ak je príliš horúci, šišky sa rýchlo spália, ak príliš studený, budú nasiaknuté tukom.
- Používajte čerstvé droždie, ktoré zaručí krásne nakysnuté cesto.
- Nevynechávajte čas na kysnutie – trpezlivosť je pri šiškách kľúčová.
- Pri smažení šišiek olej nevyskúšajte – jeho teplota by mala byť konštantná.
- Experimentujte s plnkami – šišky nemusia byť vždy iba sladké, skvelé sú aj s makovou či tvarohovou náplňou.
Fašiangy: Oslava tradícií a chutí
Šišky sú symbolom hojnosti a radosti, ktoré sprevádzajú fašiangové oslavy po celom Slovensku. Ich príprava je nielen kulinárskym zážitkom, ale aj spôsobom, ako oživiť staré tradície a priniesť rodine chuť domova.
Ak ste ešte nikdy nepiekli šišky, Fašiangy sú ten pravý čas, aby ste to skúsili. S týmto overeným receptom a užitočnými tipmi to zvládnete ako profík!
Pripravte sa na Fašiangy s dokonalými šiškami – tradícia, ktorú si zamilujete! 🍩
