Práve uhorková polievka je skvelým príkladom, ako si dopriať niečo svieže, chutné a zároveň ľahké.

Tento tradičný recept sa u nás spája s letom, oddychom na terase či s príjemným obedom počas dovolenky. Jej príprava je nenáročná, zvládne ju naozaj každý, a výsledkom je pokrm, ktorý dokáže osviežiť ako máloktorý iný.

Spojenie šalátovej uhorky, krémového jogurtu a čerstvých byliniek je lahodné a mimoriadne vyvážené. Polievka je vhodná pre celú rodinu, vrátane detí, a vďaka svojmu zloženiu nezaťažuje trávenie ani počas tých najhorúcejších dní.

Jej výhodou je tiež možnosť pripraviť si ju dopredu, chutí ešte lepšie, keď sa dôkladne vychladí a prepoja sa v nej všetky ingrediencie. Ak hľadáte letnú inšpiráciu, tento recept na studenú uhorkovú polievku rozhodne nesklame.

Suroviny

  • 2 väčšie šalátové uhorky
  • 400 ml bieleho jogurtu alebo kefíru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžica olivového oleja
  • Čerstvý kôpor (alebo pažítka) podľa chuti
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • Voliteľne: kyslá smotana, kocky ľadu, mleté chilli, kvapka jablčného octu

Postup prípravy

  1. Uhorky poriadne umyte, prípadne ošúpte, ak majú tvrdšiu šupku. Nastrúhajte ich na jemno alebo nahrubo, podľa vašej preferencie.
  2. V hlbšej miske zmiešajte biely jogurt (alebo kefír) s olivovým olejom, citrónovou šťavou a pretlačeným cesnakom. Premiešajte, kým nevznikne krémová zmes.
  3. Pridajte nastrúhané uhorky, osolte, okoreňte a dochuťte nasekaným čerstvým kôprom. Môžete pridať aj štipku mletého chilli, ak chcete polievku jemne pikantnú.
  4. Polievku nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, ideálne aj dlhšie. Podáva sa dobre vychladená, napríklad s kúskami ľadu alebo lyžicou kyslej smotany navrchu.
  5. Servírujte v hlbokých miskách alebo pohároch a ozdobte lístkami byliniek, prípadne podávajte s opečeným chlebom alebo bagetkou.

Letné osvieženie, ktoré si zamilujete

Studená uhorková polievka je výnimočne jednoduchá a napriek tomu chutí luxusne. Vďaka svojej sviežosti, nízkemu obsahu kalórií a prirodzeným ingredienciám sa výborne hodí ako zdravý obed, ľahká večera alebo originálne predjedlo pre hostí počas letného posedenia.

Môžete si ju upraviť podľa vlastnej chuti, pridať grécky jogurt pre hustejšiu konzistenciu, mätu pre extra sviežosť, alebo trošku uhorkovej šťavy pre intenzívnejší efekt.