Hokkaido lasagne sú skvelou obmenou klasických lasagní, kde namiesto tradičného mäsového ragú hrá hlavnú úlohu sladkastá tekvica hokkaido. Spojenie krémovej tekvicovej omáčky, jemného syra a cestovín vytvára lahodný, sýty a zároveň originálny pokrm.
Čas prípravy: 30 minút (+ 40 minút pečenia)
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná
Suroviny
Na tekvicovú omáčku
- 1 menšia tekvica hokkaido (cca 800 g)
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 200 ml smotany na varenie
- 200 ml zeleninového vývaru
- soľ, čierne korenie
- štipka muškátového orieška
Na bešamel
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- soľ, muškátový oriešok
Na vrstvenie
- 250 g lasagní (plátkov cestovín)
- 200 g strúhaného syra (eidam, mozzarella alebo gouda)
- 100 g parmezánu na posypanie
Postup prípravy
- Tekvicu hokkaido umyte, rozrežte, zbavte semienok a nakrájajte na kocky (so šupkou).
- Na oleji opražte cibuľu a cesnak, pridajte tekvicu a krátko poduste.
- Zalejte vývarom a duste cca 15 minút, kým tekvica nezmäkne. Rozmixujte dohladka, vmiešajte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
- Pripravte bešamel: v hrnci roztopte maslo, pridajte múku a krátko opražte. Postupne vlejte mlieko a miešajte do zhustnutia. Dochuťte soľou a muškátovým orieškom.
- Do zapekacej misy začnite vrstviť: plátky lasagní, tekvicovú omáčku, bešamel a syr. Opakujte, kým neminiete suroviny.
- Posledná vrstva by mala byť bešamel so syrom a posypaná parmezánom.
- Pečte v rúre pri 180 °C približne 40 minút, kým nebude povrch zlatistý.
- Pred podávaním nechajte 10 minút odstáť, aby sa lasagne spevnili.
Tipy a variácie
- Do tekvicovej omáčky môžete pridať aj hrsť špenátu alebo ricottu.
- Ak chcete mäsitejšiu verziu, pridajte medzi vrstvy aj mleté morčacie alebo kuracie mäso.
- Na vrch sa hodí aj trocha šalvie alebo opečené tekvicové semienka.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 300 g)
Kalórie: cca 380 kcal
Bielkoviny: 15 g
Sacharidy: 42 g
Tuky: 16 g
Vyskúšajte tieto jesenné hokkaido lasagne a objavte novú podobu obľúbeného pokrmu.
