Hokkaido lasagne sú skvelou obmenou klasických lasagní, kde namiesto tradičného mäsového ragú hrá hlavnú úlohu sladkastá tekvica hokkaido. Spojenie krémovej tekvicovej omáčky, jemného syra a cestovín vytvára lahodný, sýty a zároveň originálny pokrm.
Čas prípravy: 30 minút (+ 40 minút pečenia)
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na tekvicovú omáčku
- 1 menšia tekvica hokkaido (cca 800 g)
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 200 ml smotany na varenie
- 200 ml zeleninového vývaru
- soľ, čierne korenie
- štipka muškátového orieška
Na bešamel
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- soľ, muškátový oriešok
Na vrstvenie
- 250 g lasagní (plátkov cestovín)
- 200 g strúhaného syra (eidam, mozzarella alebo gouda)
- 100 g parmezánu na posypanie
Postup
- Tekvicu hokkaido umyte, rozrežte, zbavte semienok a nakrájajte na kocky (so šupkou).
- Na oleji opražte cibuľu a cesnak, pridajte tekvicu a krátko poduste.
- Zalejte vývarom a duste cca 15 minút, kým tekvica nezmäkne. Rozmixujte dohladka, vmiešajte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
- Pripravte bešamel: v hrnci roztopte maslo, pridajte múku a krátko opražte. Postupne vlejte mlieko a miešajte do zhustnutia. Dochuťte soľou a muškátovým orieškom.
- Do zapekacej misy začnite vrstviť: plátky lasagní, tekvicovú omáčku, bešamel a syr. Opakujte, kým neminiete suroviny.
- Posledná vrstva by mala byť bešamel so syrom a posypaná parmezánom.
- Pečte v rúre pri 180 °C približne 40 minút, kým nebude povrch zlatistý.
- Pred podávaním nechajte 10 minút odstáť, aby sa lasagne spevnili.
Tipy a variácie
- Do tekvicovej omáčky môžete pridať aj hrsť špenátu alebo ricottu.
- Ak chcete mäsitejšiu verziu, pridajte medzi vrstvy aj mleté morčacie alebo kuracie mäso.
- Na vrch sa hodí aj trocha šalvie alebo opečené tekvicové semienka.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 300 g)
Kalórie: cca 380 kcal
Bielkoviny: 15 g
Sacharidy: 42 g
Tuky: 16 g
Vyskúšajte tieto jesenné hokkaido lasagne a objavte novú podobu obľúbeného pokrmu.
FAQ: Najčastejšie otázky o hokkaido lasagniach
Musia sa lasagne pripraviť s predvarenými plátkami?
Nie, väčšina lasagní sa nemusí predvárať, stačí ich vrstviť priamo so šťavnatými omáčkami.
Môžem použiť inú tekvicu než hokkaido?
Áno, vhodná je aj maslová tekvica, no hokkaido je výhodná, lebo sa nemusí šúpať.
Dá sa urobiť aj bez bešamelu?
Áno, namiesto bešamelu môžete použiť ricottu alebo syrovú omáčku.
Ako docielim krémovú omáčku?
Tekvicu uvarte do mäkka, rozmixujte a pridajte smotanu – dosiahnete jemnú, hladkú konzistenciu.
Koľko dní vydržia lasagne v chladničke?
Prikryté vydržia 2–3 dni a dajú sa ľahko ohriať v rúre alebo mikrovlnke.
Hodia sa tieto lasagne aj pre vegetariánov?
Áno, základný recept je vegetariánsky, mäso môžete pridať podľa chuti.
