Jablkový závin so škoricou patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče, ktoré nikdy nesklamú. Kombinácia sladkých jabĺk, voňavej škorice a chrumkavého cesta vytvára dezert, ktorý sa hodí na rodinné posedenia, sviatky aj k popoludňajšej káve.
Čas prípravy: 25 minút (+ 35 minút pečenia)
Počet porcií: 8
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na cesto (klasické ťahané cesto)
- 300 g hladkej múky
- 1 vajce
- 1 PL oleja
- 150 ml vlažnej vody
- štipka soli
Na plnku
- 6 väčších jabĺk
- 80 g kryštálového cukru (podľa kyslosti jabĺk)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 ČL mletej škorice
- 70 g hrozienok (voliteľné)
- 50 g nasekaných vlašských orechov
- 50 g strúhanky opečenej na masle
Na potretie
- 50 g rozpusteného masla
Postup
- Ak pripravujete domáce cesto, zmiešajte múku, vajce, olej, soľ a vlažnú vodu. Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút odpočívať.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte ich s cukrom, vanilkovým cukrom, škoricou, hrozienkami a orechmi.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej utierke čo najtenšie (až skoro priehľadné). Posypte ho opečenou strúhankou, ktorá vsiakne šťavu z jabĺk.
- Rovnomerne rozložte jablkovú plnku a pomocou utierky začnite cesto zvinuť do rolky.
- Preložte závin na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite rozpusteným maslom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35–40 minút, kým nebude povrch zlatistý a chrumkavý.
- Po upečení potrite ešte trochou masla a pred krájaním nechajte mierne vychladnúť.
Tipy a variácie
- Namiesto hrozienok môžete pridať sušené brusnice alebo kúsky horkej čokolády.
- Kyslejšie jablká (napr. Jonagold, Idared) dodajú závinu výraznejšiu chuť.
- Ak použijete lístkové cesto, celý recept zvládnete za menej ako hodinu.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 120 g)
Kalórie: cca 260 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 38 g
Tuky: 10 g
Knižné novinky 2025
Upečte si tento voňavý jablkový závin doma a potešte blízkych! Podeľte sa s nami o Vaše tipy a variácie.
FAQ: Najčastejšie otázky o jablkovom závine so škoricou
Aké jablká sú najlepšie do závinu?
Najlepšie sú mierne kyslé odrody, ako Jonagold či Idared, ktoré dodajú závinu sviežu chuť.
Dá sa použiť aj lístkové cesto namiesto ťahaného?
Áno, lístkové cesto ušetrí čas a príprava bude jednoduchšia, no tradičné ťahané cesto je chutnejšie.
Čo pridať do plnky namiesto hrozienok?
Skvelou alternatívou sú brusnice, kandizované ovocie alebo kúsky horkej čokolády.
Ako zabrániť, aby bol závin mokrý?
Pečie sa približne 35–40 minút pri 180 °C, kým nezíska zlatistú farbu.
Koľko kalórií má jedna porcia?
Jedna porcia (cca 120 g) obsahuje približne 260 kalórií.
