Jablkový závin so škoricou patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče, ktoré nikdy nesklamú. Kombinácia sladkých jabĺk, voňavej škorice a chrumkavého cesta vytvára dezert, ktorý sa hodí na rodinné posedenia, sviatky aj k popoludňajšej káve.
Čas prípravy: 25 minút (+ 35 minút pečenia)
Počet porcií: 8
Náročnosť: stredná
Suroviny
Na cesto (klasické ťahané cesto)
- 300 g hladkej múky
- 1 vajce
- 1 PL oleja
- 150 ml vlažnej vody
- štipka soli
Na plnku
- 6 väčších jabĺk
- 80 g kryštálového cukru (podľa kyslosti jabĺk)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 ČL mletej škorice
- 70 g hrozienok (voliteľné)
- 50 g nasekaných vlašských orechov
- 50 g strúhanky opečenej na masle
Na potretie
- 50 g rozpusteného masla
Postup prípravy
- Ak pripravujete domáce cesto, zmiešajte múku, vajce, olej, soľ a vlažnú vodu. Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút odpočívať.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte ich s cukrom, vanilkovým cukrom, škoricou, hrozienkami a orechmi.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej utierke čo najtenšie (až skoro priehľadné). Posypte ho opečenou strúhankou, ktorá vsiakne šťavu z jabĺk.
- Rovnomerne rozložte jablkovú plnku a pomocou utierky začnite cesto zvinuť do rolky.
- Preložte závin na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite rozpusteným maslom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35–40 minút, kým nebude povrch zlatistý a chrumkavý.
- Po upečení potrite ešte trochou masla a pred krájaním nechajte mierne vychladnúť.
Tipy a variácie
- Namiesto hrozienok môžete pridať sušené brusnice alebo kúsky horkej čokolády.
- Kyslejšie jablká (napr. Jonagold, Idared) dodajú závinu výraznejšiu chuť.
- Ak použijete lístkové cesto, celý recept zvládnete za menej ako hodinu.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 120 g)
Kalórie: cca 260 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 38 g
Tuky: 10 g
Upečte si tento voňavý jablkový závin doma a potešte blízkych! Podeľte sa s nami o Vaše tipy a variácie.
