Quinoa šalát s avokádom a mangom je dokonalá kombinácia chutí a textúr, ktorá vás zaručene nadchne. Quinoa, superpotravina známa svojimi proteínmi a vysokým obsahom vlákniny, tvorí výživný základ tohto farebného šalátu. Avokádo pridáva krémovosť a zdravé tuky, zatiaľ čo mango prináša tropickú sladkosť a sviežosť. Tento šalát je obohatený aj o sviežu citrónovú zálievku a bylinky, ktoré zvýrazňujú jednotlivé chute a dodávajú jedlu svieži nádych. Ideálny ako ľahký letný obed alebo ako strana pri grilovaných jedlách, tento šalát je nielen zdravý, ale aj nesmierne chutný.
Ingrediencie
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky vody
- 1 zrelé mango, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 zrelé avokádo, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 červená cibuľa, tenko nakrájaná
- Šťava z 1 veľkej limetky
- 1/4 šálky čerstvého koriandra, nakrájaného
- 1/4 šálky čerstvej mäty, nakrájané
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup
- Pripravte quinoa: Quinoa dobre prepláchnite pod tečúcou vodou v sitku, aby ste odstránili horkú vonkajšiu vrstvu. V malom hrnci privediete k varu 2 šálky vody, pridáte quinoa a znížite teplotu. Varte pokryté na miernom ohni 15-20 minút alebo kým voda nevyparí a quinoa nie je mäkká. Odstráňte z ohňa a nechajte ju 5 minút odpočívať pod pokrievkou, potom ju prehrabte vidličkou.
- Zmiešajte zložky šalátu: Vo veľkej miske zmiešajte uvarenú quinoa, kocky manga, kocky avokáda, nakrájanú červenú cibuľu, koriander a mätu. V menšej miske si pripravte zálievku z limetkovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia. Zálievku rovnomerne rozotrite po zeleninovom mixe a dôkladne premiešajte.
Tento lahodný a osviežujúci quinoa šalát s avokádom a mangom je perfektnou voľbou pre zdravý obed alebo ako farebný príspevok k vašej večeri. Môžete ho servírovať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k hlavnému chodu.
