Špagety s rukolovým pestom a sušenými paradajkami sú lahodným spojením pikantnej rukoly a intenzívneho sladko-kyslého zážitku sušených paradajok. Tento jednoduchý recept je ideálny pre rýchlu a zároveň neobyčajnú večeru. Rukolové pesto pridáva jemnú orechovú chuť a príjemnú korenistosť, zatiaľ čo sušené paradajky dodávajú bohatý, koncentrovaný paradajkový akcent. Výsledkom je jedlo, ktoré je nielen vizuálne príťažlivé, ale aj plné zaujímavých a zložitých chutí.
Ingrediencie
- 400 g špagiet
- 150 g rukoly
- 100 g sušených paradajok v oleji, nakrájaných na kúsky
- 50 g píniových orieškov
- 50 g parmezánu, nastrúhaného
- 1 strúčik cesnaku
- 100 ml extra panenského olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: ďalšia rukola alebo parmezán
Postup
- Príprava rukolového pesta: Do mixéra pridajte rukolu, piniové oriešky, parmezán, cesnak a olivový olej. Mixujte do hladka a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Pesto by malo mať jemnú, ale vyváženú chuť s výraznými tónmi rukoly a orechov.
- Varenie špagiet a kombinovanie s pestom: V hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríte špagety al dente podľa návodu na obale. Špagety scedíte, pričom si odložíte trochu vody z varenia. Vráťte špagety do hrnca, pridajte pripravené rukolové pesto a sušené paradajky, dobre premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z varenia, aby sa pesto lepšie spojilo so špagetami.
Podávajte teplé, ozdobené čerstvou rukolou alebo ďalším nastrúhaným parmezánom. Tento recept na špagety s rukolovým pestom a sušenými paradajkami predstavuje dokonalé spojenie zdravých ingrediencií a bohatých chutí, ktoré zvýraznia každé jedlo a potešia každého milovníka talianskej kuchyne.
