Opekance s makom v tomto recepte pripravíte z kysnutého cesta z 500 g múky. Najskôr sa upečú malé kúsky a až pri podávaní sa zvlhčia horúcim mliekom a premiešajú s makom. Mlieko dávkujte postupne, aby zmäkli, ale nerozpadli sa na kašu.
Keď sa povie Vianoce, mnohým z nás sa okamžite vybaví vôňa čerstvo upečených opekancov s makom. Táto tradičná slovenská vianočná pochúťka spája jednoduché suroviny do lahodného jedla, ktoré nás vracia do detstva.
Opekance sa podávajú počas Štedrej večere, symbolizujú hojnosť a majú svoje pevné miesto na sviatočných stoloch. Pripravte si ich podľa nášho overeného receptu, ktorý vám prinesie autentickú chuť Vianoc.
Čo budete potrebovať na dokonalé opekance
Ingrediencie na opekance:
- 500 g polohrubej múky
- 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
- 250 ml vlažného mlieka
- 2 PL cukru
- štipka soli
- 2 PL masla (rozpustené)
Na dochutenie:
- 200 g mletého maku
- 150 g práškového cukru
- 100 ml horúceho mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- maslo na poliatie
Ako pripraviť dokonalé opekance krok za krokom
- Príprava cesta:
V mise zmiešajte múku, sušené droždie, cukor a soľ. Pridajte vlažné mlieko a rozpustené maslo. Vypracujte hladké cesto, ktoré nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem. - Tvarovanie a pečenie:
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm. Vykrajujte malé guľky alebo obdĺžniky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ešte 15 minút podkysnúť. Pečte pri teplote 200 °C približne 15 minút, kým budú opekance zlatohnedé. - Dochutenie:
Čerstvé opekance zalejte horúcim mliekom, aby zmäkli. Medzitým zmiešajte mletý mak s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Opekance premiešajte s makovou zmesou a rozpusteným maslom.
Nezabudnuteľná chuť sviatkov na vašom stole
Vianočné opekance s makom sú viac než len jedlo, sú to spomienky na rodinné chvíle, vôňa domova a atmosféra blížiacich sa sviatkov. Ak máte chuť na autentickú chuť slovenských Vianoc, určite si ich tento rok pripravte. Táto jednoduchá sladká dobrota vás poteší pri štedrovečernom stole a zohreje na duši. Prajeme vám krásne a pokojné sviatky!
Čerstvé a vopred upečené opekance: ako ich zmäkčiť
Čerstvo upečené kúsky bývajú mäkšie než opekance pripravené deň vopred, preto nemusia spotrebovať rovnaké množstvo mlieka. Polievajte ich po malých dávkach a po každej jemne premiešajte. Uvedených 100 ml je orientačný začiatok na dochutenie, nie záruka rovnakej nasiakavosti každej dávky.
Pri čerstvom droždí odoberte trochu vlažného mlieka a cukru z celkových surovín a nechajte vzísť kvások; pri sušenom sa riaďte balením. Kúsky tvarujte podobne veľké a pred pečením im nechajte druhé kysnutie. Zvyšné opekance s mliekom po podávaní schlaďte a uložte do chladničky; suché nenamočené kúsky uchovávajte oddelene.
Zdroj: Pôvodný redakčný recept; FDA: Flour Is a Raw Food and Other Safety Facts; FoodSafety.gov: Cold Food Storage Chart. Hygienické odporúčania overené 9. 10. 2026.
