Kapustnica je neodmysliteľnou súčasťou slovenských Vianoc. Táto pravá slovenská vianočná kapustnica je bohatá na chutné ingrediencie ako kyslá kapusta, klobása, huby a údené mäso. Je to výborná polievka, ktorá zahreje telo a poteší chuťové poháriky celej rodiny. Domáca kapustnica s mäsom je skvelou voľbou nielen na sviatky, ale aj na bežné zimné dni. Tento recept na jednoduchú vianočnú kapustnicu je ideálny aj pre začiatočníkov, ktorí chcú zažiť pravú chuť slovenskej kapustnice s klobásou.
Ak hľadáte najlepšiu vianočnú kapustnicu, tento recept vás určite nesklame. Kapustnica je výborná nielen vo vianočný večer, ale aj ako kotlíková kapustnica počas zimných stretnutí s priateľmi a rodinou. Gazdovská kapustnica je ideálnym jedlom na zahriatie a posilnenie imunity v chladnom počasí. Vychutnajte si tento tradičný recept, ktorý je overený generáciami a vždy uspokojí.
Ingrediencie
- 1 kg kyslej kapusty
- 300 g údeného mäsa (najlepšie bôčik alebo krkovička)
- 200 g klobásy (najlepšie slovenská papriková)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 20 g sušených húb (najlepšie dubáky)
- 2 bobkové listy
- 5 guličiek čierneho korenia
- 5 guličiek nového korenia
- 1 lyžica sladkej papriky
- Soľ podľa chuti
- 2 lyžice oleja alebo bravčovej masti
- 1,5 litra vody alebo vývaru z údeného mäsa
- 1 lyžica hladkej múky na zahustenie (voliteľné)
Postup
- Príprava húb: Sušené huby namočte do teplej vody aspoň na 30 minút, aby zmäkli.
- Restovanie cibuľky: Na oleji alebo bravčovej masti v hrnci orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte nakrájaný cesnak a krátko orestujte, aby sa uvoľnila vôňa.
- Pridanie papriky: Pridajte sladkú papriku a rýchlo premiešajte, aby nezhnedla a nezhorkla.
- Kapusta a mäso: K orestovanej cibuli pridajte kyslú kapustu, bobkové listy, korenie, údené mäso nakrájané na kúsky a namočené huby spolu s vodou, v ktorej sa máčali. Premiešajte a zalejte vodou alebo vývarom.
- Varíme kapustnicu: Kapustnicu nechajte variť na miernom ohni aspoň 1,5 až 2 hodiny, aby sa všetky chute prepojili. Ak je potrebné, pridajte ešte trochu vody alebo vývaru.
- Pridanie klobásy: Približne 30 minút pred koncom varenia pridajte na kolieska nakrájanú klobásu a nechajte ju povariť, aby sa uvoľnila jej chuť do kapustnice.
- Zahustenie (voliteľné): Ak chcete kapustnicu jemne zahustiť, v malej miske rozmiešajte múku s trochou vody dohladka a pridajte ju do kapustnice. Nechajte ešte pár minút povariť.
- Dochutenie: Kapustnicu podľa chuti dosoľte a ak chcete, pridajte ešte trochu čierneho korenia.
- Servírovanie: Kapustnicu podávajte horúcu, ideálne s čerstvým chlebom. Na Vianoce je výborná aj s kúskom čerstvej šunky alebo klobásy navrchu.
Tento recept na kapustnicu je zaručene výborný a uspokojí aj tých najnáročnejších milovníkov tradičnej slovenskej kuchyne. Pravá slovenská vianočná kapustnica s klobásou, hubami a údeným mäsom je tým pravým jedlom, ktoré vám prinesie chuť Vianoc priamo do vašej kuchyne.
