Slepačia polievka je známa pre svoje uzdravujúce účinky a je často nazývaná „prírodným antibiotikom“. Je to jedlo, ktoré prežilo generácie a naďalej sa podáva v domácnostiach po celom svete ako útulná a potešujúca pochúťka. V tomto recepte sa zameriavame na tradičnú metódu prípravy, ktorá využíva pomalé varenie na vyťaženie maximum chuti a výživy z jednoduchých, ale výživných ingrediencií. Táto slepačia polievka je ideálna pre dni, keď potrebujete zahriať telo aj dušu, a je dokonalým spôsobom, ako premeniť jednoduché suroviny na obohatený a sýty pokrm.
Ingrediencie
- 1 celá sliepka alebo kura (asi 1,5 kg)
- 2 veľké mrkvy, nakrájané na kolieska
- 2 stredné petržlenové korene, nakrájané na kolieska
- 1 veľká cibuľa, pokrájaná na štvrtiny
- 3 strúčiky cesnaku, celé, neolúpané
- 1/2 šálky nakrájaného petržlenovej vňate
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička čierneho celého korenia
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
- 2 litre vody
Postup
- Príprava slepačej: Sliepku dôkladne umyte pod tečúcou vodou a vložte do veľkého hrnca. Pridajte dostatočné množstvo vody, aby bola slepačka úplne ponorená. Privediete k varu a zmiernite teplotu tak, aby voda len ľahko vrela.
- Pridanie zeleniny a korenia: Do hrnca pridajte mrkvy, petržlenový koreň, cibuľu, cesnak, bobkové listy, celé čierne korenie a soľ. Varte na miernom ohni približne 2 až 3 hodiny, alebo kým nie je mäso z kurčaťa mäkké a vývar nezíska bohatú chuť. Počas varenia odstraňujte penu, ktorá sa môže tvoriť na povrchu.
- Dokončenie a podávanie: Keď je mäso mäkké a vývar chutný, sliepku vyberte z hrnca, oddelite mäso od kostí a vráťte mäso späť do polievky. Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať pre sviežu chuť a zohrejte polievku pred podávaním.
Podávajte teplú, najlepšie s kúskom čerstvého chleba alebo krutónmi na zlepšenie chuťového zážitku. Táto tradičná slepačia polievka nie len zahreje, ale aj zasýti, a je dokonalou voľbou pre pohodový rodinný obed alebo večeru. Dobrú chuť!
