Cviklová polievka s kyslou smotanou je tradičný pokrm, ktorý kombinuje zemité chute cvikly s jemnou kyslosťou smotany. Táto polievka je obzvlášť obľúbená vo východoeurópskych krajinách, kde sa považuje nielen za lahôdku, ale aj za zdravú voľbu vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov v cvikle. Farba polievky je nápadne žiarivá a robí z nej atraktívny a fotogenický pokrm, ideálny pre rodinné večere alebo ako štýlový predkrm na oslavy.
Ingrediencie
- 500 g čerstvej cvikly, olúpanej a nastrúhanej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 150 ml kyslej smotany
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: čerstvý kôpor alebo petržlen
Postup
- Opraženie základných ingrediencií: V hrnci na stredne silnom ohni zohrejte olivový olej a opražte nakrájanú cibuľu, kým nezačne byť priehľadná a mierne zlatožltá. Pridajte pretlačený cesnak a opražte ešte asi minútu.
- Varenie cvikly: Do hrnca pridajte nastrúhanú cviklu a vývar. Osolte a okoreňte podľa chuti. Prikryte a nechajte variť na miernom ohni približne 30 minút, alebo kým cvikla nebude mäkká. Potom polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Dochutenie a podávanie: Polievku vráťte na sporák a nechajte ju ešte chvíľu prehriať, ale nevarte. Pred podávaním vmiešajte kyslú smotanu a dobre premiešajte, aby bola polievka krémová a hladká. Podávajte teplú, ozdobenú nasekaným kôprom alebo petržlenom.
Cviklová polievka s kyslou smotanou je nielen vizuálne príťažlivá, ale aj vynikajúco chutná. Je to jedlo, ktoré môžete servírovať ako zdravý a ľahký obed alebo ako štýlový predkrm pri špeciálnych príležitostiach. Dobrú chuť!
