Ak máš záhradu alebo si si práve priniesol plný košík z trhu, vieš, že cukety dozrievajú rýchlo – a rovnako rýchlo môžu aj stratiť svoju sviežosť. Tajomstvo? Správne skladovanie. A nemusíš byť šéfkuchár ani záhradník, aby ti vydržali v top forme celé týždne.
Krátkodobé skladovanie – aby vydržali čo najdlhšie čerstvé
Neumývať pred uskladnením
Vlhkosť je nepriateľ čerstvosti. Ak cuketu pred uložením umyješ, zvyšuješ riziko plesní. Stačí ju len jemne utrieť suchou utierkou.
Správne miesto v chladničke
Najlepšie miesto je zásuvka na zeleninu (tzv. crisper drawer). Tu je teplota aj vlhkosť ideálna.
- Ulož ju do papierového alebo perforovaného vrecka, aby mohla „dýchať“.
- Vyhni sa plastovým sáčkom bez dierok – v nich sa vlhkosť hromadí a plody mäknú.
Pozor na etylén
Knižné novinky 2025
Niektoré ovocie (banány, jablká, paradajky) uvoľňujú etylén – plyn, ktorý urýchľuje zrenie. Drž cukety ďalej od týchto „urýchľovačov starnutia“.
Ako dlho vydržia
Celé cukety v chladničke: 7–14 dní
Nakrájané: 3–5 dní v uzavretej nádobe s papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Dlhodobé uchovávanie – na celú zimu
Mrazenie – osvedčený trik
Cukety majú vysoký obsah vody, preto ich mrazíme správne:
- Umy a nakrájaj na kolieska alebo kocky.
- Blanšíruj (1–2 minúty vo vriacej vode) a ihneď schlaď v ľadovej vode.
- Osuš papierovou utierkou.
- Rozlož na plech a predmraz, až potom presyp do mraziacich vreciek – plátky sa nezlepia.
Takto vydržia v mrazničke 8–10 mesiacov.
Strúhané cukety na pečenie
Ak rád pečieš cuketové koláče alebo placky, nastrúhaj cuketu, nechaj odkvapkať a ulož do mraziacich vreciek po porciách. Pri rozmrazovaní ju nechaj odkvapkať – zbavíš sa prebytočnej vody.
Sušenie cukety
Narež na tenké plátky a suš v sušičke ovocia alebo v rúre (50–60 °C, dvierka nechaj mierne pootvorené). Sušené cukety skladuj v uzavretých pohároch na tmavom mieste – hodia sa do polievok a omáčok.
Mini tipy, ktoré predĺžia čerstvosť
- Stopka predĺži životnosť – nechaj kúsok stopky na plode.
- Uloženie v chladnej pivnici – ak máš plno v chladničke, suchá a chladná pivnica (10–12 °C) udrží cukety až 4–6 týždňov.
- Neklaď na seba – ťažšie kusy môžu poškodiť tie pod nimi a urýchliť kazenie.
Správnym skladovaním môžeš cuketu využiť dlho po sezóne – či už čerstvú do šalátu, mrazenú do polievky alebo sušenú do zimných jedál. Stačí pár jednoduchých trikov a tvoj košík plný úrody sa premení na zásoby, ktoré ťa budú tešiť mesiace.
FAQ
Mám cukety pred uložením do chladničky umyť?
Nie. Vlhkosť podporuje tvorbu plesní a rýchlejšie kazenie. Cukety umyte až tesne pred použitím.
Ako dlho vydrží cuketa v chladničke?
Celá cuketa vydrží v chladničke približne 7–14 dní. Nakrájané kúsky len 3–5 dní, preto ich spotrebujte čo najskôr.
Je lepšie cuketu zmraziť surovú alebo blanšírovanú?
Blanšírovaná cuketa si lepšie zachová farbu, chuť aj textúru a v mrazničke vydrží 8–10 mesiacov.
