Rybacia polievka je delikatesa, ktorá kombinuje bohaté morské chute s vyváženými bylinkami a zeleninou, čím vytvára skutočný kulinársky zážitok. Tento jednoduchý recept využíva čerstvé ryby a sezónne ingrediencie, aby ponúkol ľahkú, ale sýtu polievku, ktorá je ideálna na akýkoľvek čas roka. Či už hľadáte rýchly obed alebo elegantnú večeru, táto rybacia polievka je vždy správnou voľbou.
Ingrediencie
- 500 g filety z bielej ryby (napríklad treska, morský vlk alebo halibut)
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 2 stredné mrkvy, nakrájané na kolieska
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 1 liter rybieho vývaru
- 200 ml bielého suchého vína
- 2 PL olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- Šťava z 1 citróna
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: čerstvý kôpor alebo petržlen
Postup
- Príprava základu: V hrnci na strednej teplote rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak. Opražte zeleninu, kým nezmäkne, asi 5 minút.
- Varenie polievky: K opraženej zelenine pridajte rybí vývar a biele víno. Pridajte tymián a priveďte k varu. Znížte teplotu a nechajte polievku pomaly variť asi 20 minút, aby sa chutě spojili a zelenina zmäkla.
- Pridanie ryby: Rybiu filetu nakrájajte na kúsky a pridajte do hrnca. Varíte ďalších 5 až 10 minút, kým ryba nebude uvarená a mäkká. Pred dokončením pridajte citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením.
Podávajte teplú, ozdobenú čerstvým kôprom alebo petržlenom. Táto rybacia polievka je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá a plná zdravých ingrediencií. Skvele sa hodí k čerstvému pečivu alebo jednoduchým grilovaným toastom. Dobrú chuť!
