Frankfurtská polievka je tradičný nemecký pokrm, ktorý je známy svojou bohatou a sýtnou chuťou. Táto polievka, nabitá zeleninou a údenými párkami, je obľúbená po celej strednej Európe a ponúka hrejivý komfort, ktorý je ideálny pre chladné večery. Jednoduchá príprava a dostupné ingrediencie robia z tejto polievky perfektný výber pre rýchly rodinný obed alebo večeru. Nasledujúci recept vám ukáže, ako si pripraviť tento tradičný pokrm krok za krokom.
Ingrediencie
- 4 údené párky, nakrájané na kolieska
- 2 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na kolieska
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 liter hovädzieho alebo zeleninového vývaru
- 1 PL rajčinového pretlaku
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 1 PL oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvý petržlen, nadrobno nakrájaný na ozdobenie
Postup
- Príprava základu: Na veľkom hrnci zohrejte olej na strednej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nebudú priehľadné a mierne zlatisté. To pomôže uvoľniť sladkú chuť cibule a arómu cesnaku.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte mrkvu, zemiaky, údené párky a rajčinový pretlak. Všetko spolu premiešajte a zalejte vývarom. Osolte a okoreňte podľa chuti. Prikryte a nechajte variť na miernom ohni asi 20-30 minút, alebo kým zemiaky a mrkva nebudú mäkké.
- Dochutenie a podávanie: Keď sú zelenina a párky uvarené a polievka je hotová, skontrolujte chuť a prípadne dochuťte. Podávajte horúcu, posypanú čerstvým petržlenom pre zvýraznenie chuti a dodanie farebného akcentu.
Frankfurtská polievka je ideálna na podávanie s chrumkavým chlebom alebo rohlíkom. Táto jednoduchá, no bohatá polievka je výbornou ukážkou toho, ako môže byť jednoduché jedlo zároveň útulné a chutné. Dobrú chuť!
