Bravčové pliecko na pivovarský spôsob je tradičný recept obľúbený v mnohých pivovarských reštauráciách. Tento pokrm je známy svojou hĺbkou chutí a šťavnatosťou, ktorú získava vďaka pomalom pečeniu v bohatej pivovej omáčke. V kombinácii s bylinkami a korením vytvára tento spôsob prípravy nezameniteľný gastronomický zážitok, ktorý je ideálny na nedeľný obed alebo pri príležitosti stretnutí s priateľmi a rodinou. Servíruje sa najčastejšie s knedľou alebo pečenými zemiakmi, čo z neho robí sýty a potešujúci pokrm.
Ingrediencie
- Na mäso:
- 1,5 kg bravčového pliecka
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 PL slnečnicového oleja
- Na omáčku:
- 500 ml tmavého piva
- 2 veľké cibule, nakrájané na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 bobkové listy
- 1 ČL celého čierneho korenia
- 1 ČL sušeného tymiánu
Postup
- Príprava mäsa: Pliecko dôkladne umyte, osušte a z každej strany osolte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olej a mäso z oboch strán krátko opečte, aby sa zatvorili póry a mäso si zachovalo svoje šťavy.
- Pečenie v rúre: Predhrejte rúru na 160°C. Opečené pliecko preložte do pekáča. Na rovnakej panvici, kde ste mäso opekali, opražte cibulu až do zlatista, pridajte cesnak a chvíľu ešte opečte. Cibuľovú zmes vysypte na mäso, pridajte bobkové listy, celé čierne korenie a tymian. Celé zalejte tmavým pivom. Pekáč prikryte a vložte do rúry. Pečte približne 3 hodiny, kým nie je mäso krásne mäkké a šťavnaté.
Podávajte bravčové pliecko na pivovarský spôsob horúce, ideálne s pečenými zemiakmi alebo čerstvým chlebom, aby ste mohli do sýtosti vychutnať bohatú omáčku. Tento pokrm nie lenže poteší vaše chuťové bunky, ale aj zasýti vaše zmysly vďaka hĺbke a plnosti chutí.
