Bryndzové pirohy sú jedným z najikonickejších slovenských jedál, ktoré spojí milovníkov domácej kuchyne so slovenskou kulinárskou tradíciou. Tento pokrm je známy svojou neodolateľnou kombináciou mäkkého cesta a pikantnej bryndze, doplnený slaninou a chutnou smotanou. Pirohy sú nielen súčasťou slovenskej kuchyne, ale aj svedectvom bohatej histórie a kultúrneho dedičstva tejto oblasti. Pripravte si bryndzové pirohy doma a zabezpečte si nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
Ingrediencie
- Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 200 ml vody
- 1 vajce
- Štipka soli
- Na plnku:
- 300 g bryndze
- 100 g kyslej smotany
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Na dochutenie:
- 150 g údenej slaniny, nakrájanej na malé kúsky
- 2 PL kyslej smotany na podávanie
Postup
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, vodu, vajce a štipku soli. Spracujte do hladkého, elastického cesta, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto zakryte utierkou a nechajte odpočívať približne 30 minút.
- Príprava plnky a tvorba pirohov: Bryndzu zmiešajte s kyslou smotanou, soľou a čiernym korením, aby ste vytvorili hladkú plnku. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej ploche na hrúbku asi 3 mm. Skleničkou alebo formičkou vykrajujte z cesta kruhy. Na každý kruh vložte čajovú lyžičku bryndzovej plnky, okraje cesta zľahka zmočte vodou a pevne zatlačte, aby ste vytvorili piroh. Uistite sa, že sú dobre uzavreté, aby sa počas varenia neotvorili.
- Varenie pirohov: Pirohy varte v osolenej vriacej vode približne 3-5 minút, alebo kým nevyplávajú na povrch. Vyberajte ich šumienkou a nechajte odkvapkať.
- Opraženie slaniny a servírovanie: Na suchej panvici opečte slaninu do chrumkava. Hotové pirohy podávajte posypané opraženou slaninou a navrch pridajte lyžicu kyslej smotany.
Bryndzové pirohy sú vynikajúce teplé aj studené, a sú ideálne na spoločné rodinné obedy alebo oslavy. Tento tradičný slovenský recept zaručene poteší každého, kto má rád jednoduché, ale bohaté chutné pokrmy.
