Cmunda, známa tiež ako bramboráky, je obľúbená česká pochúťka, ktorá sa tradične podáva ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Tieto krehké a voňavé placky sú vyrobené z koreneného zemiakového cesta a sú obohatené o cibuľu, cesnak a majoránku, čo im dodáva neodolateľnú chuť. Cmunda sa často podáva s kyslou smotanou alebo ako doplnok k mäsitým alebo zeleninovým pokrmom.
Ingrediencie
- Na cesto:
- 500 g surových zemiakov
- 1 stredne veľká cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletej červenej papriky
- 1/2 ČL mletej majoránky
- 2 PL hladkej múky
- 1 vajce
- Na vyprážanie:
- Olej alebo sádlo
Postup
- Príprava cesta: Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle do misky. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, čierny korenie, majoránku, múku a vajce. Všetko dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili kompaktné cesto.
- Smaženie cmundy: Na veľkej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo sádla. Vezmite približne lyžicu cesta na jednu placku a vložte ju na panvicu. Placky roztlačte na tenkú vrstvu a smažte z každej strany približne 3-4 minúty, kým nezískajú zlatohnedú farbu a chrumkavú textúru. Hotové cmundy vyberajte a odkladajte na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Podávajte cmundy teplé s kyslou smotanou alebo ako súčasť hlavného jedla. Tieto voňavé a chrumkavé zemiakové placky sú vynikajúce ako súčasť tradičného českého menu a prinesú domáci komfort na každý stôl.
