Demikát je menej známa, ale chutná slovenská bryndzová polievka, ktorá kombinuje jedinečnú chuť bryndze s kyslou smotanou a zemiakmi. Táto jednoduchá, ale pôsobivá polievka je skvelým príkladom toho, ako tradičné slovenské ingrediencie môžu vytvoriť hrejivé a sýte jedlo, ideálne na chladné dni. Demikát sa často podáva s chlebom a je obľúbený pre svoju krémovú konzistenciu a bohatú chuť.
Ingrediencie
- 500 g zemiakov, olúpaných a nakrájaných na kocky
- 250 g bryndze
- 200 ml kyslej smotany
- 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 1 PL masla alebo oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Príprava základu: V hrnci na stredne vysokom ohni roztopte maslo alebo rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, opražte do zlatista.
- Varenie zemiakov: Pridajte nakrájané zemiaky a zalejte ich vodou alebo zeleninovým vývarom. Privedieť k varu a varíte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, približne 15-20 minút.
- Pridanie bryndze a kyslej smotany: Keď sú zemiaky mäkké, pridajte bryndzu a kyslú smotanu do hrnca. Použite mixér na mixovanie polievky priamo v hrnci, alebo polievku premiestnite do mixéra a mixujte, kým nebude hladká. Vráťte polievku späť do hrnca, ak ste ju premiestnili, a nechajte ju zahriať, ale nevarte.
- Dochutenie polievky: Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a čierne korenie. Nechajte polievku ešte chvíľu na miernom ohni, aby sa všetky chute spojili.
- Podávanie: Podávajte horúce, ozdobené nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a kúskom čerstvého chleba na boku.
Demikát je ideálny na jesenné alebo zimné obdobie, poskytuje pohodlie a teplotu, ktoré sú potrebné pri chladnejšom počasí. Táto polievka je dokonalým príkladom tradičnej slovenskej kuchyne, ktorá oslavuje miestne ingrediencie a jednoduchú, ale bohatú prípravu jedál.
