Sumček africký, známy aj ako africký červený sumec, je populárnou voľbou pre grilovanie vďaka svojej pevnej štruktúre a jemnej chuti. Tento recept kombinuje svieže bylinky a citrónovú šťavu, čím vytvára dokonale vyvážené rybie jedlo, ktoré je ako stvorené na letné grilovačky alebo príjemné rodinné večere. Grilovaný sumček africký s bylinkami je jednoduchý na prípravu, no zároveň pôsobivo elegantný, a preto je ideálny pre tých, ktorí chcú ohromiť svojich hostí bez veľkej námahy.
Ingrediencie
- Na rybu:
- 4 filety sumčeka afrického (približne 200 g každá)
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na bylinkovú marinádu:
- 1 šálka čerstvých byliniek (petržlen, kôpor, bazalka), nadrobno nasekaných
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- Šťava z 1 citróna
- 3 PL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- Príprava marinády: V malej miske zmiešajte nasekané bylinky, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a čierne korenie. Marinádu nechajte odstáť asi 10 minút, aby sa chute prepojili.
- Marinovanie a grilovanie sumčeka: Rybie filety opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Obe strany filetov jemne potrite olivovým olejom a okoreňte soľou a čiernym koreniem. Filety položte do veľkej misky alebo na tanier a rovnomerne ich potrite prípravenou bylinkovou marinádou. Nechajte ryby marinovať v chladničke minimálne 30 minút. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu a grilujte ryby približne 3-4 minúty z každej strany alebo kým nie sú pekne zlatisté a pripravené.
Podávajte grilovaný sumček africký ihneď po upečení, ozdobený čerstvými bylinkami a pokvapkaný citrónovou šťavou. Tento jednoduchý, no výnimočne chutný spôsob prípravy sumčeka zvýrazní jeho jemnú chuť a urobí z každého jedla výnimočnú príležitosť. Vhodný doplnok k tomuto jedlu môže byť ľahký zeleninový šalát alebo grilovaná zelenina.
