Gulášová polievka je srdcovka mnohých, ktorá kombinuje hlboké, bohaté chute s útulnou, sýtou esenciou. Tento tradičný stredoeurópsky pokrm je známy svojou hustotou a robustnými ingredienciami, ako sú hovädzie mäso, zemiaky a paprika. Ideálna na chladné dni, gulášová polievka je nie len výživná, ale poskytuje aj pohodlie domova v každej lyžici. V tomto recepte sa naučíte, ako pripraviť autentickú gulášovú polievku, ktorá zahreje a zasýti každého, kto si ju vychutná.
Ingrediencie
- 500 g hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky
- 3 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 PL sladkej mletej papriky
- 1 PL rajčinového pretlaku
- 1,5 litra hovädzieho vývaru
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička majoránky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olej na varenie
Postup
- Príprava mäsa: Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a opražte kocky hovädzieho mäsa z každej strany, kým nebudú zlatohnedé. Týmto spôsobom sa uvoľnia chute a mäso zostane šťavnaté.
- Pridanie zeleniny: Keď je mäso opražené, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezozlatie. Potom pridajte papriku a chvíľu restujte spoločne.
- Zahustenie a dochutenie: Do zmesi pridajte sladkú papriku a rajčinový pretlak, dobre premiešajte a varíte asi minútu. Týmto krokom dosiahnete hlboký základ chuti polievky.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte nakrájané zemiaky, zalejte všetko hovädzím vývarom a pridajte bobkový list. Prikryte a nechajte variť na miernom ohni asi 40 minút, alebo kým nie sú zemiaky a mäso mäkké.
- Finálne dochutenie: Pred dokončením pridajte majoránku a podľa potreby osolte a okoreňte. Nechajte povariť ešte niekoľko minút, aby sa chute spojili.
Podávajte gulášovú polievku horúcu, ideálne s čerstvým chlebom na boku. Táto výdatná polievka je perfektnou voľbou na hrejivú večeru alebo ako súčasť sviatočného stolovania. Dobrú chuť!
