Krúpová polievka je tradičné jedlo mnohých európskych kuchýň, obľúbené pre svoju sýtosť a schopnosť zahriať v chladnom počasí. Táto jednoduchá, ale výživná polievka kombinuje krúpy s bohatým vývarom, zeleninou a korením, čím vytvára ideálny pokrm pre rodinné obedy alebo večere. Krúpy, známe aj ako jačmenné zrná, sú vynikajúcim zdrojom vlákniny a majú priaznivý vplyv na trávenie.
Ingrediencie
- Základné suroviny:
- 150 g jačmenných krúp
- 1,5 l kuracieho alebo zeleninového vývaru
- Zelenina:
- 2 stredné mrkvy, nakrájané na kolieska
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stredné zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 petržlen, nakrájaný
- Korenie:
- 1 bobkový list
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Ostatné:
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 2 PL oleja na opraženie
Postup
- Príprava krúp a základu polievky: Krúpy dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. V hrnci na stredne silnom ohni zohrejte olej a opražte na ňom nakrájanú cibuľu až kým nebude sklovitá. Pridajte cesnak a opražte ešte krátke okamihy, aby sa uvoľnili arómy.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte krúpy, všetku nakrájanú zeleninu (mrkva, zemiaky, petržlen) a zalejte vývarom. Pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie. Všetko premiešajte a priveďte k varu. Potom znížte teplotu a nechajte polievku pomaly variť pod pokrievkou asi 40 minút, alebo kým krúpy a zelenina nie sú mäkké.
Podávajte teplú, ozdobenú čerstvým petržlenom alebo pažítkou. Táto jednoduchá krúpová polievka je nielen výživná, ale aj veľmi chutná, a stane sa rýchlo obľúbenou vo vašej domácnosti, obzvlášť počas zimných mesiacov.
