Lokše sú tradičné slovenské placky, ktoré sa často podávajú počas sviatočných období, najmä na Vianoce a Veľkú noc. Tieto tenké, mäkké placky sa pripravujú z jednoduchého zemiakového cesta a sú obzvlášť obľúbené v kombinácii s husacou pečienkou, kapustou alebo ako doplnok k mäsitým jedlám. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, čo ich robí ideálnymi aj na každodenné využitie.
Ingrediencie
- Na cesto:
- 500 g uvarených zemiakov, ochladených a pretlačených
- 200-250 g hladkej múky, plus extra na posypanie
- 1 ČL soli
- Na vyprážanie:
- Masť alebo olej
Postup
- Príprava cesta: V miske dôkladne zmiešajte pretlačené zemiaky, soľ a postupne pridávajte múku. Miesite, kým nedosiahnete hladké, nelepivé cesto. Ak je cesto príliš vlhké, pridajte trochu viac múky. Nechajte cesto odpočinúť asi 10 minút, aby múka mohla absorbovať vlhkosť z zemiakov.
- Formovanie a pečenie lokší: Rozdeľte cesto na menšie časti a na ľahko pomúčenej pracovnej ploche každú časť vyvaľkajte na tenkú placku. Veľkosť lokší by mala zodpovedať veľkosti panvice, v ktorej ich budete piecť. Na suchej panvici na strednom ohni opečte každú lokšu zhruba 1-2 minúty z každej strany, až kým nebude mierne zlatistá a na povrchu sa neobjavia malé bublinky.
Podávajte lokše teplé, najlepšie s masťou a solou, alebo ako prílohu k tradičným slovenským jedlám ako sú pečené mäso a kapusta. Lokše sú vynikajúce aj s medom alebo džemom pre sladkú variantu. Tento recept vám umožní objaviť a užiť si súčasť slovenskej kulinárskej tradície priamo vo vašej kuchyni.
